Antioxidantes, estrés oxidativo, antiradicales libres son expresiones que cada vez se oyen más

L&S.- Hoy en día se habla mucho de alimentos, como zumos, batidos, papillas, galletas, cereales, caramelos, etc. están enriquecidos con vitaminas, sobre todo A, C, E, y algunos minerales. Parece que todo tiende a ser enriquecido. Los spots publicitarios lo dicen con tal naturalidad que parece que sea la única fuente de estos nutrientes y hablan de que son “antioxidantes” o de que luchan contra los “radicales libres”. Pero…

La acerola tiene tantas virtudes beneficiosas para la salud, que podríamos decir que es un nutracéutico, o sea, un alimento terapéutico. Además de su consumo como golosina o en mermeladas, la acerola es utilizada en la medicina tradicional para facilitar la recuperación de astenias o de estados de mucha debilidad y también se usa para coadyuvar en el tratamiento de diarreas y problemas hepáticos.

¿Qué es la acerola?

¿Qué es la Ganoderma o Reishi?

L&S.- La ganoderma lucidum u hongo reishi es un tipo de seta de la familia de las ganodermatáceas.
El nombre “ganoderma” procede del griego “ganos” o brillo y “dermos” o piel y el nombre de la especie “Lucidum” viene del latín y significa brillante. En España se le denomina "hongo pipa", muy usado en decoración.
A la ganoderma lucidum también se la conoce con los nombres de lingzhi (lingzhi) en chino, que significa “hongo espiritual”, reishi en japonés, yeongji en coreano, mannentake en inglés. Su nombre más extensamente conocido es "reishi".

¿Cuán sano es el pan?

L&S.- El pan y los cereales (incluyendo pastas y arroces), deben ser la base de una dieta equilibrada, según expertos nutricionistas. En ellos se fundamenta la conocida pirámide alimentaria.
Los hidratos de carbono deben ingerirse en mayor cantidad que otros nutrientes de la dieta, como carnes, pescados o grasas, pero siempre usando el equilibrio (como con todo).
Las nuevas modas hacen que perdamos estos sanos hábitos, con la errónea creencia de que el pan engorda. El pan nos aporta sobre todo fibra alimentaria, vitaminas, minerales, aminoácidos esenciales e hidratos de carbono de asimilación rápida, imprescindibles para la vida diaria.