Calorías de los alimentos

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• Alguen puede explicame lo siguente. Todos los alimentos estan basados en 100 gramos . Si yo como menos gramos. Cuantar Kcal exactamente voy a consumir. Alguien me dice como calcularlas. Muchas Gracias

• Siempre me queda una duda, cuando se habla de 100 grms. de alimento se refiere a crudos o despues de cocinados, casi ningún alimento cocinado pesa lo mismo, unos pesan mas otros menos, los 100 grms. son cuando los tenemos en el plato delante de nosotros o antes de que empecemos a prepararlos, está claro que si los freimos, empanamos, aliñamos, etc. ganan las calorias que les hayamos incluido en el aceite, harina y demas ingredientes, si cocinamos a la plancha pierden agua y filete se reduce bastante, al contrario del arroz que la absorbe, 100 grms. de arroz después de hervirlo se convierten en casi 250 grms.

  • Lo que un alimento pierde, o gana (dependiendo del tipo de alimento) en la cocción) siempre es agua y el agua no es valorable calóricamente, por lo que la pieza de alimento debe pesarse cruda. cosa son los añadidos/aderezos. Generalmente nos engañamos a nosotros mismos, porque los añadidos a la pieza pesada pueden añadir aportar más calorías de las deseadas.

• PORQUE NO DAN UNA RELACIÓN DE CALORÍAS POR Comida, POR EJEMPLO,:

  DESAYUNO:
  * HUEVOS CON JAMÓN
  *HUEVOS CON VERDURAS
  *OMELETE DIFERENTES

  COMIDA:

  CALDOS, DE POLLO, RES O PESCADO
  BISTEC RANCHERO
  BISTEC CON PAPAS
  POLLO FRITO
  ETC.

  CENA

  SANDWICH, JAMON, QUESADILLA, ETC.
  QUESADILLA
  TACOS DE CARNE ASADA

  OTROS

  TODOS LOS TACOS
  HAMBURGUESAS
  HOT DOGS

  • Es muy complicado. Para eso ya tiene un listado. Por ejeplo, si usted se hace una omelette, todo depende de si la hace con mantequilla, aceite de oliva o a la plancha. También depende de la cantidad de aceite que ponga. Otro ejemplo. Las hamburguesas tienen las calorías en función de la grasa que lleven y las proteínas que aporten. Además, si son a la plancha, qué grasa se utiliza y si son fritas, qué aceite se utiliza... Así ocurre con todo.
    Francamente es complicado y se debería hacer personalizada.

• Unos comentarios sobre los alimentos y el hambre que evocan: Enfrentado estos días a un par de crisis -Fractura de cadera de mi suegra y mudanza a un departamento nuevo- inmediatamemnto noto como aumenta en mí el ansia de calorías y grasas. Por ejemplo en la última semana consumí tres botellitas de 600ml de Coca Cola (no diet, la clásica), cuando hacía años que ni probaba esta bebida nefasta. También aumenté el consumo de carne (vacuna) de una a dos veces por semana y en mayor cantidad, a veces acompañada por papas fritas, cuando lo normal es que consuma una ensalada de rúcula y tomate.

  Soy un fanático de los lacteos, mi vida pasa de café con leche en café con leche (leche descremada/deslactosada, eso sí), acompañados por rebanadas de quesos magros y no tan magros, galletitas "sanas" (omega 3 y todo eso), rebanadas de pan integral tostado, mermeladas de naranja o arándano "diet", etc. Estoy tratando de hacer una sustitución gradual por frutas y verduras. Por ejemplo, un exprimidor profesional a palanca me facilita un buen jugo de naranjas en cualquier momento. Las tostadas, cuando tengo paciencia, las hago con un par de rebanadas de pan integral con un toque leve de aceite de oliva fuerte, una rebanada fina de queso dambo light, un colchón de hojas de rúcula y albahaca cortadas finas y pr encima rebanadas de tomatitos cherry y aceitunas, condimentado con unos golpes de molinillo de pimienta negra, cilantro y algo de estragón. ¡Es una combinación increiblemente satisfactoria y me borra toda traza de apetito por varias horas! OK, bueno, el sig paso sería omitir la rebanada de queso y disminuir o eliminar las aceitunas (aportan demasiado sodio y calorías)

  Carnes: en Argentina la carne es un problema serio, contribuye a una tasa alta de enfermedades cardiovasculares y de varios tipos de cánceres (de cólon y páncreas, entre otros). El olor a carne asada pervade la atmósfera, infinidad de parrillas, grills, plancchas, hornos, ollas, etc. emiten sus humos tentadores desde comercios y casas de familia. Casi toda es carne vacuna, o pollo, siguen el cerdo, cordero y chivo. Lejos, lejos, los peces y mariscos, ya que no somos "gente de mar" como otros pueblos de alimentación más sana. Para mí procurarme los ingredientes para prepararme un buen plato de carne vacuna (o de pollo) es de lo más simple, sólo temgo que ir a una de los (por lo menos)diez puestos de venta de carne en un radio de tres manzanas en torno a mi casa que ofrecen una variedad de decenas de cortes vacunos distintos. Y si estoy con un ataque grave de "couch potato" y no quiero cocinar, camino 50 metros y me siento en una de las mesitas de la parrilla de la esquina, a devorar un par de jugosas tiras de asado, acompañadas de ensalada o papas fritas y por un vaso de vino tinto pasablemente bueno, todo a un precio casi irrisorio de unos US$15. También me lo envían a la puerta de mi casa.

  En cambio, si decido comer un sano plato a base de merluza o salmón rosado (dos pescados fáciles de encontrar) me enfrento con serios problemas. La veta (confiable) de pescado más próxima está al menos a 10 manzanas. El delivery de comida lista es rápido y confiable, pero la calidad...hummm. En cuanto a mis dotes culinarias, soy capaz de arruinar un simple escalope de merluza en unos pocos segundos... escasa, casi nula experiencia en la materia. El único restaurante cercano (1,5 km) que conozco donde hacen peces y mariscos "como los dioses," es un pequeño reducto en la Recoleta, de calidad y precios gourmet. Hace dos noches, cenando solo, me patiné US$45, incluido un Malbec excelente. No es para repetirlo a menudo!

  Una dieta eficaz, entonces, está rodeada y limitada por condiciones de posibilidad: trampas, tentaciones, carencias, posibilidades, accesibilidad o inaccesibilidad, costumbres, mores, ignorancias y sabidurías.

  Saludos, desde el país del bife de chorizo y del chorizo que no es bife. (!!??)

  • Excelente aporte... y muy cierto!

• Hola a todos! Finalmente me decidí (o eso creo) a bajar de peso con una dieta sana. Me parece que lo fundamental para tener alguna posibilidad de éxito es convencerse de que uno tiene que perder peso y tener una mínima capacidad de organizarse para lograrlo. Después vienen a importar los detalles técnicos, como esta útil tabla de Kcalorías/100g o la formulita que alguien fue tan amable de postear. Hace un par de meses compré una pequeña balanza digital, del tamaño y forma aproximado a una tablet, muy cómoda para guardar a mano en la alacena. Tengo también un menú semanal sugerido por una nutricionista que consulté hace unos años, así no corro peligro de intentar una dieta kamikaze! Espero tener constancia y suerte antes de que me alcance la dama de la guadaña x_x ...

• Yes
  Buenas noches, espero que me puedan ayudar me gustaría mucho bajar de peso, pero la verdad tengo un horario que hace que coma pura comida chatarra y ya me canse de eso

• Bajar Peso Rapidamente
  Muchas gracias por los datos sobre las calorias que aportan muchos de los alimentos que consumimos diariamente ya que es muy importante informacion a la hora de bajar peso.
  Igualmente agradecer a Pedro por el aporte de la formula para conocer la cantidad de Kilocalorias diarias.
  :lol:

• hola ines
  hola ines, mira mi consejo para bajar de peso lo rpimero que una tiene que hacer es dejar de lado todas las escusas como no puedo no tengo tiempo....etc. :lol: y muchas mas que siempre ponemos por delante cuando se trata de hacer un esfuerzo , esfuerzo que es muy costoso de realizar pero si lo consigues sera muy satisfactorio, pues lo mas importante que debes de hacer es visitar un especialista en nutricion, ya que el bajar o subir de peso no solo va relacionado con la contabilidad de las calorias que consumamos a lo largo del dia, sino que debe de ir con un rolo de ejercicios fisicos ademas, acompañado de sus respectivos analisis, para que el especialista valore tu estado en general como el colesterol, hemoglobina , glucemia,hormonas tiroideas y demas cosas que el crea oportuno, espero tomes mi consejo en cuenta y espero que todo te baya muy bien. saludos.[quote name="Ines"]Buenas noches:
  Quiero bajar de peso, tengo un horario trabajo complicado y la mayoría de veces no puedo cocinar y uso comida instantánea sopas, puré de papas, atún, en las mañanas tomo avena y un pan con queso o a veces tortilla pero he decidido bajar de peso, que puedo hacer? Miro mucho los valores calóricos y evito comer grasa, a veces me siento cansada, por favor diganme que puedo hacer.
  Agradezco su respuesta[/quote]

• Ayuda!!!
  Buenas noches:
  Quiero bajar de peso, tengo un horario trabajo complicado y la mayoría de veces no puedo cocinar y uso comida instantánea sopas, puré de papas, atún, en las mañanas tomo avena y un pan con queso o a veces tortilla pero he decidido bajar de peso, que puedo hacer? Miro mucho los valores calóricos y evito comer grasa, a veces me siento cansada, por favor diganme que puedo hacer.
  Agradezco su respuesta

• por fa
  Quisiera Adelgasar