¿Qué es la inulina?
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L&S.- La inulina es un ingrediente natural. Se encuentra en la raíz de algunas plantas. Su participación en el proceso digestivo es muy importante. Se trata de una fibra natural presente en algunas plantas como son la achicórea, las alcachofas, los espárragos verdes, el yacón o el ágave. Forma parte del grupo de los oligosacáridos con la composición de un hidrato de carbono de cadena larga. Es una fibra alimentaria. Su incorporación a la dieta diaria es de gran importancia pues llega al intestino casi sin digerir aumentando el desarrollo de las bífidobacterias bífidus.
Propiedades
Son muchas las propiedades. Entre ella destacamos por ejemplo:
- La inulina es una fibra dietética soluble.
- Promueve los movimientos intestinales, regulando el transito intestinal.
- Estimula el crecimiento de la flora intestinal.
- Esta fibra tiene una actividad prebiótica. Promueve el crecimiento de microorganismos beneficiosos para la salud.
- Reduce el colesterol.
- Mejora la absorción del calcio, magnesio, fósforo, etc.
- Ayuda a equilibrar los niveles de insulina en la sangre.
- Es una fibra que tiene un valor calórico muy bajo.
- Mejora la sensación de bienestar general en la persona.
- La inulina inhibe la acumulación de triglicéridos en el hígado. Con ello se reduce el riesgo de aterosclerosis.
Beneficios de la inulina
- Esta especialmente recomendada para la gente con problemas por fermentaciones u otras enfermedades bacterianas o parásitas.
- Al potenciar la absorción del calcio, la inulina reduce la aparición de osteoporosis, pues aumenta la densidad mineral del hueso.
- Es recomendable en especial para niños y adolescentes. Ayuda a aumentar el capital cálcico, por la misma razón es conveniente para mujeres embarazadas y personas mayores.
- La inulina disminuye el ph intestinal y facilita el tránsito de las heces. Es muy útil si se padece estreñimiento.
- Acelera el vaciado del estómago y la velocidad de tránsito a lo largo del intestino. Esto hace que la absorción de calorías sea menor; algo importante si estamos siguiendo algún tipo de dieta.
- Mejora el aprovechamiento de las vitaminas del grupo B.
Contraindicaciones
La inulina esta reconocida como segura por los organismos de control de alimentos. Su incorporación a productos alimenticios esta autorizada en Europa desde el año 2007. No obstante todos los beneficios que hemos reseñado a veces tiene reacciones adversas en personas diabéticas.
Si se sufre del síndrome de mala absorción de fructuosa, la inulina -que es un fructano- puede significar un problema. Estas personas derbe limitar su ingesta a no más de 0,5 g. por comida.
Alimentos que contienen inulina
Algunos alimentos que desde antiguo se consideran saludables como este, no se sabía el por qué. En la actualidad se ha comprobado que son ricos en inulina. Ese es el motivo por el cual son tan beneficiosos para la salud.
La inulina no solo se encuentra en la raíz de la achicoria la podemos encontrar también en otros vegetales como la alcachofa, el ajo, la cebolla, el espárrago, el puerro, el trigo y el plátano, también se puede extraer de la piña y del ágave azul.
