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L&S.- Así se llama a una persona que le gusta protagonizarlo todo. Pero fuera dichos, el humilde perejil, además de ser un ingrediente culinario, es también una hierba muy interesante a nivel terapéutico. Aunque, lo cierto es que en la cocina es más popular embelleciendo platos o guisos. Se piensa poco en esta hierba como un nutriente. Muy poca gente sabe hasta qué grado, se trata de un magnífico ayudante para nuestra salud.
Produce buenas digestiones y es de gran ayuda para el tránsito intestinal. Evita espasmos, mejora las digestiones y las digestiones lentas. Además, el contenido en fibra del perejil, convierte a este vegetal en una gran ayuda para regularizar de forma totalmente natural el tránsito intestinal.
Contiene un compuesto orgánico presente en el aceite esencial de perejil, llamado miristicina. La miristicina actúa inhibiendo la formación de tumores, sobre todo los tumores en los pulmones. Activa también, una enzima llamada Glutation-S-transferasa, la cual actúa de forma activa contra la oxidación de las moléculas.
La miristicina presente en el perejil es muy valorada. Tiene la capacidad de bloquear el paso a agentes cancerígenos potentes, como el benzopireno, uno de los que están presentes en el humo del tabaco. Con dicho bloqueo, se impide el paso de dichos agentes a nuestro organismo y disminuye las posibles consecuencias que acarrea de contraer cáncer de próstata y cáncer de colon.
Entre toda la gran cantidad de antioxidantes que contiene el perejil, destacamos la luteolina, un tipo de flavonoide que además de hacer el trabajo de combatir el estrés oxidativo en las células, ayuda a adelgazar. Es un elemento orgánico que ayuda a metabolizar los hidratos de carbono. La luteolina es una fuente muy importante de vitamina C y de vitamina A, dos vitaminas que actúan como antioxidantes muy poderosos.
La vitamina C junto a la luteolina presentes en el perejil, actúan como agente antiinflamatorio muy eficaz. Si se consume de forma regular en la dieta o en forma de suplemento, las patologías de origen inflamatorio mejoran sensiblemente. Enfermedades como osteoartritis, artritis reumatoide, problemas en la piel, etc. se ven muy mejoradas.
El aporte de vitamina C y A que aporta el perejil, hace que se refuerce el sistema inmune. Además, la vitamina C ayuda a la formación del colágeno; se trata de la proteína principal de la estructura del cuerpo. Por este motivo, se ven beneficiados el tejido conectivo, la capacidad de curación de heridas, la salud de huesos y dientes, etc.
La vitamina A por otra parte refuerza aquellos puntos por dónde entran los patógenos: membranas mucosas, vías respiratorias, vías urinarias, vías intestinales, etc. El perejil es rico en esta vitamina de la que dependen los glóbulos blancos, que son parte esencial de las defensas que el cuerpo tiene de forma natural.
Aunque es un aminoácido, el tener niveles altos de homocisteína es una amenaza para los vasos sanguíneos. El ácido fólico (vitamina B9) que aporta esta planta interviene en la conversión de la homocisteína en moléculas no dañinas. El hecho de ingerir de manera regular perejil crudo en la dieta puede ser una buena ayuda en la prevención de enfermedades de tipo vascular.
Dos cucharadas de perejil crudo aportan un 153% de VRN de vitamina K. Es una vitamina muy necesaria para sintetizar la osteocalcina; un tipo de proteína imprescindible para el fortalecimiento óseo. Además, evita que se formen acumulaciones de calcio entre los tejidos. Disminuye el riesgo de accidentes cardiovasculares.
Otra de las tareas de la vitamina K, es velar por la salud de la cubierta de la mielina alrededor de los nervios. Como podemos ver, el perejil contribuye a la salud del sistema nervioso.
Al ser un vegetal muy rico en potasio, el perejil ayuda a tener una buena circulación. Regula la presión arterial. Es un alimento o un suplemento importante para quienes sufren de hipertensión. El potasio también regula los fluidos corporales y ayuda en la prevención de problemas articulares.
No se aconseja tomar en caso de:
Es difícil necesitar guía para saber tomarlo, porque hay pocos vegetales que sean tan conocidos como el perejil. Pero aun así, recordaremos que además de ser un ingrediente culinario, puede ser consumido crudo agregado a ensaladas, en salsa verde, etc. Puede también ser tomado como infusión. Una taza antes de cada comida. El único problema, es que el calor del agua, destruye parcialmente algunas vitaminas.
No olvidemos que podemos también tomar el perejil en forma de suplementos. De esta manera, se conservan todas sus propiedades y se puede dosificar de manera regular, sobre todo, para personas con hipertensión o con patologías que hayamos descrito en este artículo.
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Hola buenas noches mi pregunta es yo asé dos días que le estoy haciendo el sumo de perejil con ajó a mi hermano y siente que le da mareos naucias el tiene la tención alta y le duele la cabeza gracias
que si es cierto que el perejil hace daño para diabeticos y por cuanto tiempo hay que tomarlo
Hola yo tomo 200mg de aspirina diarios por que tuve un infarto de miocardio, puedo comer perejil? Con que frecuencia y cantidad
Mil gracias por vuestra información me ha sido muy util
Hola buenas noches gracias por sus consejos mi pregunta es yo le ago sumó de perejil con ajo en ayunas a mi hermano y dise que le da naucias mareos el tiene la tención alta y subre de dolor de cabeza gracias
Yo lo tomo licuado en ayunas con jugo de limón pero he notado q al final de la orina expulsó como tierra llevo ya 6 dias de consumirlo y ya es menos lo q e expulsado
Hola me encanto saber todas las multiples propiedades del perejil, les contare que yo la tomo como agua de tiempo durante el dia, pongo agua hervir mas o menos 3 a 4 lt agrego un puñado de perejil y lo dejo actuar durante 10 minutos luego lo retiro y dejo enfriar y luego r
hola Patricia, que resultados has obtenido?
Soy una persona mayor con mucha vitalidad. Toda la vida, desde jovencita he opinado lo que se dice y se oye ahora más que nunca. Somos lo que comemos y el ejercicio que hacemos. Desde este mes de mayo y durante él, estoy tomando todos los días un vaso de peregil hervido 10 minutos con cilantro. Cuando se enfría a la nevera, en un frasco grande de cristal. Y tengo para tres días. Añado un puñado grande de cada, en hojas frescas. Leer las propiedades del cilantro y el peregil! Y también tomo Kombucha. Me crié entre huertas en la ribera de Deusto y comía todo crudo, de la huerta.
Al hervir el perejil y el cilantro, está destruyendo muchos de sus extraordinarios aportes en vitaminas y enzimas. Procure comerlos crudos y frescos. Es la mejor manera.
Belén, Says no, Belén
Buen dia excelente las propiedades del perejil solo quiero preguntar y para la piel se puede preparar infusion como un tonico o solo es tomado a que hora se puede tomar los tes de perejil. Gracias espero respuesta.
No hay nada en contra de que lo haga.
Para el cutis cómo funciona el perejil
Me ha surgido la duda, en algunos post se recomienda para las piedras en los riñones y en otros dice lo contrario, en realidad es bueno o no para los que hemos tenido ( y muy seguro aún tenemos) piedras en los riñones?
Le voy a copiar una respuesta que le dimos a otro lector sobre la misma pregunta. La puede buscar....
"En respuesta a marcos.
El artículo dice que el perejil es benefioso para los riñones porque es muy diurético. Si es diurético, resulta de ayuda cuándo hay cáculos o piedras a fin de expulsarlas. Por supuesto, siempre consensuando con su médico.
Lo que sí puede leer, es que no está indicado en casos de insuficiencia renal."
Me gusta el perejil es saludable