¿Qué son los ganglios o placas de Peyer?
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L&S.- Como parte del sistema inmunitario tenemos la parte intestinal que conforma la parte más extensa y compleja de todo el aparato defensivo del cuerpo. El intestino recoge a diario la mayor entrada de patógenos invasivos y por lo tanto, debe saber reconocer los agentes patógenos de los inocuos que proceden del exterior a través de los alimentos. Para ello cuenta con mecanismos de defensa y barreras y esas barreras están formadas por enzimas digestivas pancreáticas, la flora intestinal y el epitelio intestinal. Hay unas áreas en la parte inferior del intestino delgado (íleon) llamadas «“Placas de Peyer» también conocidas como «Parches de Peyer»o «Ganglios de Peyer» que conforman una parte importante del sistema linfático y deben su nombre al anatomista suizo Johann Conrad Peyer. Son células sensibilizadas y especializadas en identificar los antígenos asociados a los alimentos que pasan a lo largo del tracto digestivo y se encargan de decidir si son inofensivos o perjudiciales o si se vinculan a bacterias que intentan colonizar en el organismo.
¿Dónde aparece esta inflamación?
Los Parches o Ganglios de Peyer son observables como un engrosamiento alargado del epitelio intestinal y miden alrededor de unos 30 cm de longitud. Hay una cantidad de entre 30 y 40. Microscópicamente, las placas de Peyer aparecen como pequeños nódulos o folículos linfoides ovales o redondos (similares a los ganglios linfáticos) situados en la capa de la mucosa y que se extienden en la submucosa del íleon.
Función
Debido a que el tracto gastrointestinal está constantemente expuesto a agentes externos, gran parte del mismo está poblado con microorganismos patógenos potencialmente peligrosos que deben ser reducidos está considerado por el sistema inmune como la puerta al mundo exterior y se presupone un riesgo. Por lo tanto estas placas de destacan por su vigilancia inmune de lo que entra desde fuera al intestino y también facilita la generación de la respuesta del sistema inmune dentro de la mucosa. Además, las placas de Peyer pueden aprender a identificar nuevos antígenos para el almacenamiento de esta información para el futuro para que el sistema inmunitario sea más eficaz.
Enfermedades asociadas
En ocasiones sabemos que el sistema inmune se equivoca y puede identificar de manera errónea a una proteína presente en un alimento, como un antígeno perjudicial desencadenando respuestas de alarma, produciendo inflamación ante el invasor. El sistema inmunitario se confunde y actúa. Estas son las alergias alimentarias cuyas reacciones pueden ser leves y hasta mortales.
