Mucho azúcar L&S.- Según el Whasington Post la población de Estados Unidos actualmente ingiere 126 gr de azúcar al día. Se corresponden a 32 cucharaditas. Eso es evidentemente mucho azúcar. Al año vienen a ser 11.680 cucharaditas; o lo que es lo mismo: casi 5 kg de azúcar (45.990 gr). En el resto del mundo desarrollado no es muy diferente. Estas son cifras de 2015 y van en … [Leer más...]
Síndrome metabólico – ¿Obesidad o enfermedad?
El síndrome metabólico es una verdadera plaga L&S.- El síndrome metabólico también recibe los nombres de síndrome X, síndrome plurimetabólico, síndrome de insulinorresistencia, síndrome de Reaven o CHAOS (este último en Australia). Lo cierto es que no es fácil explicar qué es exactamente qué es el Síndrome Metabólico. Tanto su definición como su causa real y su repercusión … [Leer más...]
Índice glucémico (IG)
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¿Qué es el índice glucémico? L&S.- El índice glucémico o índice glicémico (IG) en pocas palabras, es un sistema o patrón para clasificar carbohidratos rápidos y lentos. Nos muestra una referencia de la velocidad en la que los hidratos de un alimento determinado tardan en descomponerse en glucosa y llegar al torrente sanguíneo. Cuantifica la respuesta glucémica de un … [Leer más...]
