Camu camu - Quizás la fruta con mayor contenido en vitamina C L&S.- El Camu Camu o Myrciaria dubia; también conocido como «Camo Camo». Se obtiene de un árbol de hoja perenne de forma elípticas, opuestas y lanceoladas. Es nativo de la cuenca occidental del Amazonas. Y aunque esta fruta rica en vitamina C ahora se cultiva, procede de un árbol que crece de forma silvestre. Su … [Leer más...]
Alimentos que sostienen la salud y la vida
Los alimentos son sustancias que los seres vivos necesitan comer o beber para sostener la vida. En ese término se engloban todos los elementos que nutren a los seres humanos, los animales y las plantas.
Pueden ser clasificados por grupos según sus características y composición. Los dos grandes grupos son los
- Orgánicos, que aportan grasas, vitaminas, hidratos de carbono, proteínas, etc.
- Inorgánicos, que aportan agua, minerales y oligoelementos.
Podemos también clasificarlos por su función como alimentos:
- Formadores o ricos en calcio y proteínas
- Energéticos o que aportan energía: grasas, hidratos de carbono
- Reguladores: son los que contienen cantidades importantes de minerales, vitaminas y oligoelementos
Pero lo más común es agruparlos según la pirámide alimenticia:como cereales, patatas y legumbres; leche y derivados; pescado, huevos, carne; grasas y aceites; frutas y verduras; azúcares.
Con estas clasificaciones se confeccionan dietas para cubrir necesidades de diferentes grupos de la población con el fin de cubrir sus necesidades diarias.
Esta clasificación es la que se usa a la hora de confeccionar una dieta sana y equilibrada que aporte las necesidades que tiene cada organismo. Así, por ejemplo, para que los niños puedan crecer se aconseja que su alimentación incluya carne, pescado, huevos y legumbres.
Si alimentos, ningún ser vivo podría seguir viviendo ni gozar de salud. Actúan a nivel físico y psicológico, además de cumplir un papel de dar placer al paladar.
Omega 3 – Diferentes tipos
Ácidos grasos ALA – DHA –EPA L&S.- Los suplementos o alimentos enriquecidos con ácidos grasos omega 3 suelen llevar en sus etiquetas las denominaciones «EPA» o ácido eicosapentaenoico, «DHA» o ácido docosaexaenoico, y «ALA» o ácido alfa linolénico. Realmente son los 3 tipos de ácidos grasos omega 3. Pero ¿qué sabemos de estos ácidos grasos? Primeramente sabemos que son … [Leer más...]
Navidad – Atracones dañinos
Consejos para evitar estragos en navidad L&S.- Existen ciertas pautas nutricionales que puedes seguir para cuidar tu estómago. En especial en época de navidad. Época en que que se come y se bebe en exceso. Todos estos consejos puedes adoptarlos durante las fiestas. Pero no sólo durante las fiestas navideñas; también de forma permanente, ya que te ayudarán a tener siempre … [Leer más...]
El chocolate – Proceso del cacao
Cultivo y Producción del Cacao para elaborar el chocolate L&S.- El nombre científico que tiene el cacaotero o árbol que produce cacao es Theobroma cacao L. Theobroma es un género con 20 especies diferentes (entre ellas el cacao). La palabra cacao proviene de «cacahuatl» que en el idioma nativo nahuatl (macrolengua azteca) significa literalmente «bebida de los dioses». El … [Leer más...]
El magnesio – Vital para la salud
¿Qué sabemos del magnesio? L&S.- El magnesio es un macronutriente. Actúa principalmente en la transmisión de las órdenes del cerebro a los nervios. También en la contracción y relajación de los músculos. Además, forma parte de la estructura del sistema óseo. Y algo muy importante, es que actúa en el transporte de oxígeno y es parte integrante de los procesos de energía … [Leer más...]
Quinoa o quinua
¿Qué es la quinoa, o quinua? Se denomina también quinua, quínoa, o kinwa (Chenopodium quinoa) es uno de los granos más nutritivos que existen en el planeta. No es un cereal. Forma parte de la comida básica del altiplano Perú-Boliviano-Argentino y algunos otros países latinoamericanos como Ecuador desde hace más de 5.000 años. Las nuevas tendencias hacia una nutrición natural, … [Leer más...]
Chocolate negro – Cacao que beneficia nuestra salud
El chocolate negro es un alimento que beneficia L&S.- En la variedad criollo del cacao amazónico, podemos deleitarnos con ofertas de producto muy puro. Esta es una gran noticia. Los golosos y los amantes del chocolate están de enhorabuena. Un estudio reciente revela que además de delicioso, el chocolate negro también es beneficioso para la salud. Especialmente para el … [Leer más...]
Caldo – ¿Realmente tiene beneficios para la salud?
¿Tiene beneficios curativos el caldo de pollo? L&S.- Al parecer, además de ser uno de los platos caseros más reconfortantes, el caldo de pollo o el caldo de huesos de nuestras abuelas realmente podría tener connotaciones de curación. Sonroja decirlo. No se sabe si será efecto placebo o realmente tiene la capacidad que se le otorga por la cultura popular. En ella se dota … [Leer más...]
Semilla de chia para adelgazar – Una ayuda recurrente
La semilla de chía se ha puesto de moda para ayudar a perder peso L&S.- La semilla de chia constituyó uno de los alimentos básicos de antiguas civilizaciones. Hoy en día es muy apreciada, primeramente por sus grandes beneficios para la salud. Además, es rica en Omega 3, antioxidantes naturales, vitaminas, proteínas y minerales. Y cómo si fuera poco, también es un alimento … [Leer más...]
Noni – La fruta que reduce la hipertensión arterial
El Noni es una fruta natural llamada «Morinda citrifolia» L&S.- El noni es el nombre con que se conoce a una fruta llamada «Morinda citrifolia». El árbol alcanza entre 30 y 60 m de altura. Se cría cerca del mar y da frutos durante todo el año. Su flor es blanca. El fruto tiene el tamaño de una patata de color amarillo llegando a ser blanca cuándo está madura. La pulpa es … [Leer más...]
Cerveza – Beneficios para la salud
L&S.- La cerveza siempre ha estado de moda. De hecho data de miles de años atrás, ya que hay registros de su existencia. En el tiempo de los faraones egipcios ya se disfrutaba. Pero ahora más que nunca es la protagonista de las reuniones de ocio. Pero muy poca gente sabe lo que realmente está bebiendo cuando disfruta de una jarra fría y espumosa. La cerveza en la … [Leer más...]
Anticoagulantes orales y sus interacciones
Los anticoagulantes orales podrían ser innecesarios L&S.- Los médicos y los farmacéuticos reciben un sinfín de consultas acerca de si pueden utilizar productos naturales como complementos, o suplementos, cuando el paciente lleva un tratamiento médico con anticoagulantes orales. Trataremos de establecer una respuesta satisfactoria para todo el que se pregunta: “…si tomo … [Leer más...]
Tomamos mucho azúcar oculto en los alimentos
Mucho azúcar L&S.- Según el Whasington Post la población de Estados Unidos actualmente ingiere 126 gr de azúcar al día. Se corresponden a 32 cucharaditas. Eso es evidentemente mucho azúcar. Al año vienen a ser 11.680 cucharaditas; o lo que es lo mismo: casi 5 kg de azúcar (45.990 gr). En el resto del mundo desarrollado no es muy diferente. Estas son cifras de 2015 y van en … [Leer más...]
El pan, ¿es un alimento sano?
¿Qué podemos decir acerca del pan como alimento?. L&S.- El pan y los cereales (incluyendo pastas y arroces), deben ser la base de una dieta equilibrada. Eso es según aseguran los expertos y nutricionistas. En ellos se fundamenta la conocida pirámide alimentaria. Los hidratos de carbono deben ingerirse en mayor cantidad que otros nutrientes de la dieta. Son más importantes … [Leer más...]
El aceite de palma y la actual polémica sobre sus efectos negativos en la salud
L&S.- El debate sobre los efectos negativos en la salud humana del aceite de palma (aceite de palma desnaturalizado) es un debate abierto desde hace algunos años. El principal argumento es la propia naturaleza de los ácidos grasos de los que está compuesto. Son básicamente grasas saturadas. ¿Es realmente malo para la salud el aceite de palma? Los ácidos grasos saturados … [Leer más...]
El lino o linaza en nuestra dieta diaria
L&S.- Conocida por ser de dónde se saca el aceite de linaza. Un aceite que se utiliza como base para las pinturas al oleo. Es muy conocido por los pintores. Pro lo más importante, es que la semilla de lino o linaza es uno de los alimentos más completos y terapéuticos que existen. pero, sabemos... ¿Qué es la linaza? Es el nombre que adquiere la semilla de lino en su … [Leer más...]
Súper alimento
¿Qué es un súper alimento? L&S.- Un súper alimento o «superalimento», es aquel alimento que por poseer la cualidad de contener una gran cantidad de nutrientes altamente beneficiosos para la salud puede ser considerados terapéutico o de muy alto valor alimentario. Un súper alimento debe cumplir con estas máximas: es rico en fibra, con una calidad y cantidad importante en … [Leer más...]
Aspartamo (Aspartame) E-951
¿Aspartamo o sacarina? L&S.- El aspartamo o aspartame, es un conocido edulcorante no calórico que tiene aproximadamente unas 150 a 200 veces más dulzor que el azúcar refinado. El segundo edulcorante (después de la sacarina) más utilizado en la industria alimentaria, sobre todo de productos dietéticos. Es un polvo blanco, cristalino sin olor, derivado de dos aminoácidos el … [Leer más...]
El calcio tiene mucha importancia
¿Por qué es el calcio tan importante? L&S.- Es un elemento que está contenido en el cuerpo en una cantidad superior a un kilo de calcio en su cuerpo y el 99% del calcio orgánico está acumulado en los huesos y dientes en forma de una sal compleja llamada “hidroxiapatita”, que es lo que le confiere al hueso su dureza. Además, el 1% restante del macromineral existente en el … [Leer más...]
Cacao amazónico (cocoa)
El cacao amazónico era un elixir de los mayas y aztecas L&S.- El nombre científico del árbol del cacao es teobroma; un nombre que proviene del griego y que significa «alimento de los dioses». La palabra cacao es de origen maya Ka’Kaw. Los antiguos mayas pusieron nombre al polvo obtenido por la molienda de sus frutos mezclado con agua. Se llamó chocol-haa «amarga-agua»; … [Leer más...]
