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Linea y Salud > Nutrición > Alimentos > Chocolate negro – Cacao que beneficia nuestra salud
Chocolate negro – Cacao que beneficia nuestra salud

Chocolate negro – Cacao que beneficia nuestra salud

12 noviembre, 2011 by Beatriz Puente 1 comentario

El chocolate negro es un alimento que beneficia

Contenidos

  • 1 El chocolate negro es un alimento que beneficia
    • 1.1 ¿Se puede comer todo el chocolate que se quiera?
      • 1.1.1 Cacao amazónico de la variedad ‹Criollo› en polvo
      • 1.1.2 Nibs de cacao amazónico de la variedad ‹Criollo›

L&S.- En la variedad criollo del cacao amazónico, podemos deleitarnos con ofertas de producto muy puro. Esta es una gran noticia. Los golosos y los amantes del chocolate están de enhorabuena. Un estudio reciente revela que además de delicioso, el chocolate negro también es beneficioso para la salud. Especialmente para el corazón, ya que reduce el riesgo de problemas cardíacos, la presión arterial y los niveles de colesterol.

Esto no quiere decir que todo lo que contenga chocolate sea bueno. Conviene tener claro qué tipo de chocolate es el que deberíamos comer.

Tipos de cacao que hay

 

Según un estudio realizado, las propiedades beneficiosas del chocolate negro, proviene de los flavonoides (polifenoles). Son antioxidantes contenidos en el cacao natural. Tienen un efecto antiinflamatorio, antioxidante y anticoagulante. Hacen que  mejore la sensibilidad a la insulina reduciendo el riesgo de desarrollar diabetes. Esto no significa que el chocolate negro sea un producto que deba consumirse en grandes cantidades. Generalmente es un producto hipercalórico. Sus calorías harían que aumentáramos de peso con el consabido riesgo de enfermedades cardiovasculares que eso podría provocar.

Existen otros estudios en la misma línea, como el realizado en el Centro Médico Southwestern (universidad de Texas).  Más de dos mil pacientes que consumieron chocolate negro casi sin azúcar y rico en flavonoides polifenólicos. Estos mostraron mejores niveles de presión arterial y de colesterol ‹malo› que antes de empezar el estudio. También aumentó su colesterol ‹bueno›.

¿Se puede comer todo el chocolate que se quiera?

Una cosa importante a tener en cuenta. Hay que saber si es 100% libre de azúcar y grasa. Si no es así, hay limitaciones. Dado que los riesgos producidos por el aumento de peso al ingerir grandes cantidades de este producto son mayores que los beneficios, los científicos recomiendan un consumo moderado de chocolate negro. Es la variedad más rica en cacao. Porciones pequeñas que no signifiquen un gran aumento en las calorías diarias.

Cuanto mayor sea el porcentaje de cacao (cuanto más negro y amargo sea) mayor es la cantidad de flavonoides. Por lo tanto, mayores son los beneficios del chocolate.




Cacao amazónico de la variedad ‹Criollo› en polvo

Nibs de cacao amazónico de la variedad ‹Criollo›




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Archivado en: Alimentos Etiquetado con: chocolate, CHOCOLATE NEGRO, FLAVONOIDES, polifenoles

Acerca de Beatriz Puente

- Posgrado en Nutrición Humana por la Universidad Juan Carlos 1º y por el Colegio de Nutricionistas de Madrid Experta en Nutrición aplicada a la salud por la Universidad de Almería (UAL).
- Diplomada en Medicina Ortomolecular y diplomada en Nutrición deportiva por la UAL.
- Redactora especializada en artículos de salud desde 2009 en diversos medios

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Santi
8 years días

hola
Se lo recomiendo a todo el mundo.
Tengo 33 años años llevo 20 comiendo como media libra de chocolate negro diaria normalmente por las tardes, aunque a bveces excepcionalmente por la mañana.
Ademas de antidepresivo es uno de los mejores placeres y bendicion de Dios el saborear el atentico chocolate negro. Ayuda a sentirse en forma.

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