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Linea y Salud > celiaquía

Celíacos – Podríamos serlo y no saberlo

4 abril, 2013 by Beatriz Puente 2 comentarios

Celíacos

El problema de los celíacos L&S.- La celiaquía o enfermedad celíaca está englobada dentro de las enfermedades llamadas autoinmunes. Se caracteriza principalmente porque los celíacos padecen una inflamación crónica en las zonas del yeyuno; una de las partes que forman el intestino delgado (entre el duodeno y el íleon). La celiaquía o enfermedad celíaca está causada por la … [Leer más...]

Enfermedad celíaca – ¿Qué es?

12 noviembre, 2011 by Beatriz Puente Dejar un comentario

Enfermedad celíaca

La enfermedad celíaca y la dieta L&S.- La enfermedad celíaca (EC) relamente no es una enfermedada. Es una reacción del cuerpo ante la ingesta del gluten presente en los cereales. Realmente es un tipo de intolerancia alimentaria que se caracteriza por la inflamación de la mucosa del intestino delgado. Una reacción al gluten del trigo; cebada; centeno y avena.  Pero lo … [Leer más...]

¿Qué es Seitán? Todo sobre la popular «carne de trigo»

28 septiembre, 2017 by Beatriz Puente Dejar un comentario

El seitán se ha puesto de moda como un tipo de "carne de trigo" L&S.- El seitán puede definirse como un tipo «carne vegetal». Es un preparado elaborado a partir del trigo. Se le da también el nombre de «carne de trigo», «proteína de trigo», «proteína vegana», «gluten de trigo», etc. Aunque, nutricionalmente, muy poco tiene que ver con el cereal. Básicamente es gluten d … [Leer más...]

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