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Linea y Salud > gluten

Celíacos – Podríamos serlo y no saberlo

4 abril, 2013 by Beatriz Puente 2 comentarios

Celíacos

El problema de los celíacos L&S.- La celiaquía o enfermedad celíaca está englobada dentro de las enfermedades llamadas autoinmunes. Se caracteriza principalmente porque los celíacos padecen una inflamación crónica en las zonas del yeyuno; una de las partes que forman el intestino delgado (entre el duodeno y el íleon). La celiaquía o enfermedad celíaca está causada por la … [Leer más...]

Quinoa o quinua

11 mayo, 2014 by Beatriz Puente 6 comentarios

quinoa

¿Qué es la quinoa, o quinua? Se denomina también quinua, quínoa, o kinwa (Chenopodium quinoa) es uno de los granos más nutritivos que existen en el planeta. No es un cereal. Forma parte de la comida básica del altiplano Perú-Boliviano-Argentino y algunos otros países latinoamericanos como Ecuador desde hace más de 5.000 años. Las nuevas tendencias hacia una nutrición natural, … [Leer más...]

Semilla de chia para adelgazar – Una ayuda recurrente

30 noviembre, 2011 by Beatriz Puente 19 comentarios

Semilla de chia

La semilla de chía se ha puesto de moda para ayudar a perder peso L&S.- La semilla de chia constituyó uno de los alimentos básicos de antiguas civilizaciones. Hoy en día es muy apreciada, primeramente por sus grandes beneficios para la salud. Además, es rica en Omega 3, antioxidantes naturales, vitaminas, proteínas y minerales. Y cómo si fuera poco, también es un alimento … [Leer más...]

Amaranto o Huati

14 mayo, 2012 by Beatriz Puente Dejar un comentario

Amaranto

¿Qué es el amaranto? L&S.- El amaranto está catalogado como un pseudocereal al igual que la quinoa o quinua. No es un cereal, aunque tenga características similares. No son de la misma familia botánica. Es un alimento altamente nutricional. Originario de México.  Un alimento que debería haber estado protegido y cuidado por sus cualidades nutricionales. Lejos de ello, ha … [Leer más...]

Enfermedad celíaca – ¿Qué es?

12 noviembre, 2011 by Beatriz Puente Dejar un comentario

Enfermedad celíaca

La enfermedad celíaca y la dieta L&S.- La enfermedad celíaca (EC) relamente no es una enfermedada. Es una reacción del cuerpo ante la ingesta del gluten presente en los cereales. Realmente es un tipo de intolerancia alimentaria que se caracteriza por la inflamación de la mucosa del intestino delgado. Una reacción al gluten del trigo; cebada; centeno y avena.  Pero lo … [Leer más...]

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