Intoxicación por Anisakis L&S.- En España consumir boquerones marinados es un clásico. Son los deliciosos «boquerones en vinagre». Un alimento de moda en las terrazas, sobre todo en verano. Pero hay un riesgo para la salud en ellos y en cualquier pescado crudo o que no se haya sometido a cocción. Ese riesgo se llama anisakis. La infección por el anisakis es contraída … [Read more...]
Omega 3 y omega 6 – Equilibrio entre ellos
Equilibrio entre las grasas Omega 3 y Omega 6 L&S.- Los ácidos grasos omega 3 y 6 son un tipo de grasas importantísimos para la salud ya que son grasas esenciales, o lo que es lo mismo: que nuestro cuerpo no las produce y tienen que ser ingeridas a través de la alimentación. Omegas: Omega 3 es una sustancia grasa llamada ácido linolénico Omega 6 es el ácido … [Read more...]
Omega 3 – Diferentes tipos
Ácidos grasos ALA – DHA –EPA L&S.- Los suplementos o alimentos enriquecidos con ácidos grasos omega 3 suelen llevar en sus etiquetas las denominaciones «EPA» o ácido eicosapentaenoico, «DHA» o ácido docosaexaenoico, y «ALA» o ácido alfa linolénico. Realmente son los 3 tipos de ácidos grasos omega 3. Pero ¿qué sabemos de estos ácidos grasos? Primeramente sabemos que son … [Read more...]
Metales tóxicos o metales pesados altamente peligrosos
¿Qué son los metales tóxicos? L&S.- Se denominan «metales pesados» o «metales tóxicos» a aquellos elementos químicos que poseen un peso atómico (podemos verlo en la tabla periódica) comprendido entre 63.55 (Cu) y 200.59 (Hg), y que presentan un peso específico superior a 4 (g/cm3). Su densidad es muy elevada y son contaminantes y pueden ser peligrosos para la salud … [Read more...]
Síndrome de olor a pescado
Síndrome de olor a pescado podrido - Una enfermedad dolorosa L&S.- La trimetilaminuria (TMAU) o «síndrome de olor a pescado» (olor a basura) es un trastorno muy condicionante. A las personas que lo sufren les llega a costar su trabajo. Sufren insultos, desprecios y acaban siendo víctimas de sus propios cuerpos. El síndrome de olor a pescado no es una enfermedad. No es … [Read more...]
Aditivos de origen animal – Imprescindible para veganos
Lista de aditivos de origen animal L&S.- Una de las preocupaciones de muchas personas y sobre todo de los veganos, es saber cuales son los posibles aditivos de origen animal en los alimentos. Por el hecho de que no están bien descritos y por no tener escritos sus compuestos, queda simpre la duda. Es de hecho, muy complicado conseguir estos listados. Y sobre todo, que sean … [Read more...]
