La clorofila - El color verde en nuestra mesa

L&S.- La clorofila despierta un enorme interés en la comunidad científica, por su gran potencial anticancerígeno y antimutagenico.

Según Richard C. Heimish de la Universidad de Idaho (EEUU)

“…el riesgo de padecer cánceres de hígado, colon, estómago y pulmón se puede reducir a la mitad mediante la ingesta diaria apropiada de la clorofila”.

El doctor George S. Bailey (Catedrático del Departamento de Toxicología Medioambiental y Molecular de la Universidad del Estado de Oregon, en Estados Unidos) dice que:

“…a principios de la década de 1980 distintas investigaciones descubrieron que la clorofila y otras sustancias químicas relacionadas pueden inhibir la capacidad de ciertas sustancias para causar mutaciones en bacterias. Entonces se planteó si ese tipo de actividad antimutagénica podría ser importante en la prevención del cáncer pues la mayoría de los cánceres humanos, si no todos, implican mutaciones en uno o más genes que controlan los valores en los cuales las células se dividen, se diferencian o mueren. De acuerdo con el pensamiento actual varias combinaciones de mutaciones que afecten a este delicado equilibrio en el sentido de favorecer el crecimiento celular incontrolado pueden dar lugar al irreversible daño celular que provoque la aparición de un cáncer incipiente en el pulmón, el hígado, la sangre, el hueso, la piel o cualquier otro órgano del cuerpo. En este sentido, al menos teóricamente, es posible que el poder antimutagénico de la clorofila permita inhibir o reducir la formación de cánceres en humanos”.

La clorofila – Color verde en nuestra mesa

Después de establecer las propiedades de la clorofila, nos caben ya muy pocas dudas de la gran importancia de introducir en nuestra dieta, muchos vegetales de color verde. De hecho, deberíamos basar toda nuestra alimentación en la ingesta de hortalizas y vegetales y cuánto más verdes, tanto mejor y cómo no, crudas si es posible y de buena calidad biológica en la medida en que nuestros bolsillos lo permitan.

Aunque se esté poniendo muy de moda lo verde: licuados de verduras y a veces con potentes añadidos de verdes de cereales o plantas, , no es por capricho, sino que tal como decía Hipócrates, la cultura nutricional ha hecho que más personas confíen en el poder de la naturaleza a fin de prevenir y curar,:

“hacer de nuestra alimentación, nuestra mejor medicina”.

¿En qué alimentos encontramos en mayores concentraciones la clorofila?

Es el color el que indica la mayor o menor cantidad de la clorofila. Todas y cada una de ellas la contienen para realizar su función vital, que es la fotosíntesis. No obstante, hay plantas con una mayor carga de este pigmento y eso lo indica su color: cuánto más intenso y más cantidad de verde tengan, mayor concentración de clorofila.

Acelgas
Alfalfa
Algas (sobre todo, la Chlorella; el alimento conocido más rico en clorofila. Y la espirulina.
Apio
Berros
Brócoli
Canónigos
Cereales verdes, especialmente trigo y cebada
Col
Coles de Bruselas
Coliflor
Espárragos verdes
Espinacas
Germinados (toda semilla germinada es rica en clorofila)
Guisantes
Judías verdes
Lechuga
Nabos
Pepino
Perejil
Pimiento
Rábanos

La clorofila-Indicaciones

La clorofila está muy indicada en la prevención de muchas enfermedades y en mejorar la salud y también en ayudar en el tratamiento de otras innumerables patologías, porque la clorofila es: