¿Qué es el manganeso y para qué es útil? L&S.- El manganeso es un elemento químico esencial para la vida (oligoelemento). El papel que desempeña es tanto estructural como enzimático. Es importante para la formación de tejido conjuntivo; También para el tejido óseo y los factores de coagulación sanguínea. Participa además, en la absorción del calcio y en la metabolización … [Leer más...]
Elastina – Fibra que sujeta al colágeno
¿Qué es la elastina? L&S.-Según la wordreference (diccionario online), la elastina es «la proteína que constituye los tejidos conjuntivos; óseos y cartilaginosos; y que proporciona elasticidad a la piel». Las fibras de elastina sujetan a las fibras de colágeno y las mantienen en su lugar; y a diferencia del colágeno (que confiere dureza; resistencia o firmeza a los … [Leer más...]
Cuidado con la soja en la alimentación
La soja o soya L&S.- En las últimas décadas, la soja o soya se ha convertido en un alimento muy familiar. Proviene de una planta perteneciente a la familia de las leguminosas. Su cultivo ha aumentado mucho debido a que su fruto es muy rico en proteínas y en aceites. Es un tipo de alimento utilizado tanto humanos como para aves y ganado. Se comercializa de manera masiva a … [Leer más...]
¿Qué es mejor tomar, ubiquinol o Coenzima Q10?
¿Hay diferencia entre Coenzima Q10 y ubiquinol? L&S.- La coenzima Q10 se ingiere a través de la alimentación y también como suplemento; es bien conocida desde hace décadas; sin embargo la versión reducida o ubiquinol tiene pocos años en el mercado y no se ingiere a través de los alimentos; y hay mucha confusión en cuánto a cuál es la mejor. Pero, ¿se puede decir que la … [Leer más...]
La Coenzima Q-10
¿Qué es la Coenzima Q-10? L&S.- Esta Co-enzima Q-10 (CoQ10) es un nutriente que se ha descrito como una sustancia con propiedades similares a una vitamina; de hecho, se la denomina por expertos en nutrición como la «vitamina 10». La coenzima o CoEnzima Q-10 es un nutriente necesario y vital para nutrir las células y obtener energía; y según los últimos estudios realizados, … [Leer más...]
Varicocele testicular – Causas, síntomas y tratamientos
¿Qué es el varicocele testicular? L&S.- En términos médicos se denomina varicocele testicular a la hinchazón o dilatación de las venas que forman el cordón espermático. Una red venosa que está compuesta por vasos sanguíneos. Estos nacen en el abdomen y recorren en forma descendente hasta alcanzar a cada uno de los testículos. Se trata de una alteración física venosa muy … [Leer más...]
L-arginina HCl o arginina clorhitrato
¿Qué es la arginina? L&S.- La arginina es un aminoácido no esencial importante. Participa en muchas funciones vitales del organismo y es considerado «condicionalmente esencial». No esencial porque puede obtenerse a partir de la dieta, pero «esencial en condiciones determinadas»; pues se dan ciertas variables en las que muchas personas son incapaces de sintetizarlo en las … [Leer más...]
Alcohol y fiesta en los jóvenes
Alcohol y fiesta - Un combiando letal L&S.- Ya es muy común escuchar en las noticias informes sobre jóvenes intoxicados por combinar alcohol y fiesta; y no resulta raro ver que hasta los niños conocen el significado del término «coma etílico» o «intoxicación etílica» y hablan de ello sin pudor. Ya no crea alarma social el hecho que existan zonas en nuestras ciudades … [Leer más...]
La acerola ¿Alimento o medicamento?
L&S.- La acerola tiene tantas virtudes beneficiosas para la salud que podríamos decir que es un nutracéutico; o sea, un alimento terapéutico. Además de su consumo como golosina o en mermeladas, esta fruta es utilizada en la medicina tradicional. Ayuda mucho en la recuperación de astenias o de estados de mucha debilidad. También se usa para coadyuvar en el tratamiento de … [Leer más...]
Ganoderma lucidum o Reishi. Un hongo medicinal
¿Qué es el ganoderma Lucidum? L&S.- El ganoderma lucidum u hongo reishi es un tipo de seta de la familia de las ganodermatáceas. Su nombre «ganoderma» procede del griego «ganos» o brillo y «dermos» o piel; y el nombre de la especie «Lucidum» viene del latín y significa brillante. En España se le denomina «hongo pipa». Muy usado en decoración. Al ganoderma lucidum … [Leer más...]
ácido fítico o fitatos
¿Qué es ácido fítico o fitato? L&S.- El ácido fítico o fitato es una sustancia natural altamente beneficiosa para la salud humana y que el organismo no puede sintetizar; por lo que es mediante los alimentos la manera en que lo obtenemos. Se encuentra presente mayormente en los cereales integrales, legumbres, semillas y frutos secos. Una de sus grandes virtudes es que … [Leer más...]
Compuestos fenólicos
¿Qué son los compuestos fenólicos? L&S.- Los fenoles o compuestos fenólicos constituyen uno de los grandes grupos de micronutrientes presentes en el reino vegetal; siendo parte importante tanto de la dieta humana como de la animal. Se trata de sustancias químicas considerados metabolitos secundarios de las plantas con diferentes estructuras químicas y actividad; englobando … [Leer más...]
Oxitocina – La hormona que se libera con abrazos
¿Qué es la oxitocina? L&S.-Hay una hormona llamada «oxitocina» que resulta esencial para la estabilidad emocional de nuestro cerebro. A al mismo tiempo, esta hormona nos ayuda a combatir sensaciones o estados de ansiedad; estrés; fobias; temores; etc. Su existencia fue descubierta en la década de los 50 del siglo pasado y desde su descubrimiento ha sido objeto de interés y … [Leer más...]
Ácido hialurónico – El controlador de las arrugas
¿Qué es el ácido hialurónico? L&S.- El ácido hialurónico está presente de forma natural en todos los organismos vivos. Es uno de los componentes universales de los espacios que hay entre las diferentes células de los tejidos. Dicho espacio se llama espacio extracelular; y constituye una matriz extracelular que permite lubricar; absorber; transportar los nutrientes en las … [Leer más...]
Goma guar para matar el hambre
Goma Guar L&S.- Como todos sabemos la fibra es un elemento esencial para mantener nuestro organismo en perfectas condiciones; ya que es la encargada de hacer que eliminemos toxinas del cuerpo y las sustancias que nos pueden hacer daño. Una buena fuente de fibra es la goma guar; un derivado de la planta de guar; una leguminosa que se cultiva en la India para el consumo … [Leer más...]
Tejido cartilaginoso – Almohadillas entre los huesos
El tejido cartilaginoso es uno de los tejidos que nos dan soporte L&S.- El tejido cartilaginoso es un tipo de tejido conectivo de soporte junto con el tejido óseo. Como ocurre con todos los tejidos conectivos, el tejido cartilaginoso puede llevar a cabo sus funciones gracias a las propiedades de su matriz extracelular. El tejido cartilaginoso o cartílago es una … [Leer más...]
Tejido adiposo
¿Qué es el tejido adiposo? L&S.- El tejido adiposo es un tejido conectivo o conjuntivo especializado con preponderancia de adipocitos. Los lipoblastos o sus células precursoras también producen importantes cantidades de colágeno tipo I y tipo II; no ocurre igual con los adipocitos adultos, los cuáles secretan poca cantidad de estas moléculas. El tejido adiposo es un … [Leer más...]
Glutamato Monosódico (E-621)
El glutamato monosódico potenciador del sabor y del hambre L&S.- El llamado E-621 o glutamato monosódico (GMS) es un aditivo alimentario cada vez más utilizado en la industria del sector por su eficacia; ya que aporta el famoso «sabor umami» o quinto sabor; que de manera natural se despierta ante ciertos alimentos que necesitan más salivación para su digestión. El … [Leer más...]
El turrón de Alicante
Que no falte en nuestras mesas un buen turrón L&S.- Es un alimento natural. Está hecho a partir de una masa que se obtiene de la cocción de miel pura de abeja; almendras peladas y tostadas y clara de huevo. Todo amasado da forma y sabor al exquisito turrón duro de Alicante. Uno de los manjares más típicos de los que llenan las mesas españolas en época de Navidad. Es un … [Leer más...]
Transgénicos – ¿Qué sabemos de ellos?
Alimentos transgénicos L&S.- A diferencia de un alimento que se cultiva de forma natural, un alimento al que se altera su ADN para conseguir ventajas se le denomina «alimento transgénico»; y a diferencia de los que se reproducen y son cultivados de manera natural (orgánica); a partir de la alteración del ADN se crean mutaciones que tienen unas características determinadas … [Leer más...]
