Sucralosa – El dulce engaño

¿Qué es la sucralosa?

L&S.- La sucralosa es un edulcorante más en la vasta oferta de endulzantes sin calorías que hay en el mercado alimentario. Se descubrió en el año 1976 y desde entonces se ha estado fabricando y comercializando bajo las marcas Splenda®, Sucralin®, Roxxel®, Sucaryl®, SucraPlus®, Equal®, Candys®, Cukren®, Dulzero®, etc. Además, en la Unión Europea también es etiquetado bajo el código de aditivo E-955.

Según explican, la sucralosa se puede decir que es unas 600 veces más dulce que el azúcar común (sacarosa) y casi el doble que la conocida sacarina y 3,3 veces más dulce que el aspartamo, otro edulcorante comercializado bajo varias marcas.

La sucralosa se elabora a partir del azúcar y es el edulcorante más parecido al dulzor del azúcar que hay. El proceso (actualmente patentado) se descubrió en una investigación en la que se estudiaba la relación entre la estructura y el sabor de la molécula del azúcar. Los científicos que trabajaban en ello, vieron que al modificar de una manera determinada la estructura del azúcar, podían intensificar su dulzor a la vez que lo hacían no calórico. De hecho, la sucralosa no aporta calorías y según se dice, es un producto producto cero calorías pues el cuerpo no la metaboliza.

¿Podemos decir que la sucralosa es un edulcorante natural?

Por supuesto que no. La sucralosa no se encuentra de forma natural en la naturaleza como ocurre con la stevia, sino que es un producto de la síntesis del azúcar. El azúcar debe ser modificado químicamente para convertirse en sucralosa, por lo que está clasificada como edulcorante artificial.

¿Es segura para la salud la sucralosa?

El endulzante sucralosa considerado el mejor endulzante artificial; pero… el dulce que hace las delicias de niños y embarazadas, además del consumidor en general, tiene una cara oscura. Detrás de su amigable nombre “sucralosa” se esconde su nombre real de “molécula 1′, 4,6′-Triclorogalactosucrosa”… y ¿qué es la molécula 1′, 4, 6′-Triclorogalactosucrosa?

Resulta que a la molécula original de azúcar para poder ser convertida en sucralosa o molécula 1′,4,6′-Triclorogalactosucrosa se le agregan 3 moléculas de cloro (Triclorogalactosucrosa) y tras un proceso químico patentado, la molécula de azúcar resulta tan alterada que se aleja diametralmente de lo que era. El producto químico resultante no puede ser bien metabolizado por el organismo porque es una sustancia tan sumamente extraña, que el cuerpo no es capaz de gestionar, aunque, al contrario de lo que nos dicen acerca de que no se digiere, de acuerdo con la literatura científica, la sucralosa sí es digerida entre un 11 y un 27% y acumulada en las células grasas como toxina.

¿Qué efecto puede tener la molécula en nuestro organismo?

Acerca de la sucralosa, se realizó un estudio en animales cuyo resultado se publicó en The Journal of Toxicology and Environmental Health. Arrojaba información sobre el descubrimiento y entre otras cosas, anunció los siguientes problemas relacionados con la ingesta de sucralosa:

• 50% menos de bacterias beneficiosas presentes en el intestino
• Desequilibrio en el pH intestinal
• Mayor índice de masa corporal
• Absorbida por las células grasas
• Riesgo de que los medicamentos y principios activos no sean absorbidos

EL último punto podría significar que personas que están medicándose contra problemas como cáncer, el virus del SIDA, afecciones de corazón,  etc. Sus medicinas podrían estar siendo eliminadas por el cuerpo sin llegar a ser absorbidas, con las consecuencias que eso podría acarrear al enfermo. Por otra parte, respecto al punto de que la sucralosa destruya hasta en un 50% la flora intestinal es un asunto preocupante, pues es la flora intestinal la que mantiene el equilibrio entre microorganismos patógenos y microorganismos beneficiosos y de mantener un sistema inmune en perfecto estado.

Hoy en día hay muchas personas con una flora intestinal deficiente y si se indaga un poco, encontraremos que la mayoría son personas que se alimentan de productos procesados y bebidas edulcoradas con sucralosa. Estas personas, lógicamente deberían hacer cambios en sus hábitos nutricionales o al menos, deberían ingerir probióticos y prebióticos de buena calidad de manera regular para compensar el problema de destrucción de la flora.

• Pre-probióticos

• Stevia

Basado en conversandoenpositivo.cl