Lo que se debe tener en cuenta en la alimentación deportiva L&S. Si hablamos de alimentación deportiva, lo primero en que pensamos es en que se debe comer lo mejor que sea posible para que el cuerpo no desfallezca. Pero lo cierto es que no es tan sencillo. La nutrición deportiva es todo un universo. Un deportista acaba sabiendo de nutrición casi tanto como su preparador. … [Leer más...]
El chocolate – Proceso del cacao
Cultivo y Producción del Cacao para elaborar el chocolate L&S.- El nombre científico que tiene el cacaotero o árbol que produce cacao es Theobroma cacao L. Theobroma es un género con 20 especies diferentes (entre ellas el cacao). La palabra cacao proviene de «cacahuatl» que en el idioma nativo nahuatl (macrolengua azteca) significa literalmente «bebida de los dioses». El … [Leer más...]
ORAC o valores ORAC, ¿qué son y para qué sirven?
¿Ha leído u oído acerca de los valores ORAC? Se lo explicamos: L&S.- ORAC son las siglas en inglés para conocer la capacidad de absorción de radicales libres de oxígeno de los diferentes alimentos. Realmente es Oxygen Radical Absorbance Capacity. Es un concepto de referencia cada vez más utilizado. Con él se calcula la capacidad antioxidante en valores de los diferentes … [Leer más...]
Cúrcuma – Esa especia que se confunde con el azafrán en algunos países
La cúrcuma como clave para una buena salud L&S.- La cúrcuma es muy conocida por ser el ingrediente principal del curry. Es una raiz originaria da la India, dónde es muy utilizada como especia. Se obtiene de la raíz Cúrcuma longa, la cual aporta curcumina. Es un rizoma muy parecido a la raíz del jengibre. Se diferencia mucho en el color. Al partirla, la pulpa tiene un … [Leer más...]
El cacao y los niños
L&S.- El chocolate es un derivado de la semilla del árbol que tiene el mismo nombre. Se elaborada de tal manera, que su sabor resulta en una irresistible tentación; tanto para mayores, como para los más pequeños y los jóvenes. Es un sabor placentero que gusta a casi todo el mundo. El cacao elaborado no es un sabor propio de las sociedades modernas. Ya hace cerca de 2000 … [Leer más...]
Rosácea o roseola (enfermedad)
¿Qué es la rosácea o roseola? L&S.- Es una afección inofensiva pero crónica y no se conocen con exactitud sus causas. Son muchas las personas que padecen rosácea o roseola en el mundo. Son alrededor de 45 millones de individuos. Afecta principalmente a personas de piel blanca, ojos claros y de ascendencia noroccidental; tanto es así, que en Gran Bretaña e Irlanda es … [Leer más...]
Ácido graso omega 5 o ácido Punicic
L&S.- El ácido graso omega 5 es un ácido graso esencial que se obtiene principalmente de la semilla de la granada. Al ácido omega 5 también se le conoce como «ácido Punicic». Es la única forma conocida en botánica del ácido linoleico conjugado NaCI . Definición de la molécula Omega 5 Durante la última década es mucho lo que se ha investigado sobre el aceite de semilla de … [Leer más...]
Electropolución, ionización del aire o contaminación electromagnética
Campos electromagnéticos o electropolución L&S.- La modernidad trae consigo el desarrollo tecnológico y con ello, una vida más cómoda. Nos aportan comodidad y ‹calidad de vida›. Pero como contrapartida tenemos que lidiar con perturbaciones en el medio ambiente. Aparecen agentes nuevos para los que no estamos preparados. Los campos electromagnéticos. Un ejemplo de ello es … [Leer más...]
Té matcha
¿Qué es el té matcha? L&S.- El té matcha es un tipo de bebida vegetal obtenida del té verde. Aunque no es un invento nuevo, sí se ha convertido en una moda. En occidente el consumo de esta infusión está siendo un éxito; hecho que ha encarecido el valor de venta del producto. Se trata de una forma de tratamiento del té; y es una conocida bebida ancestral en oriente. Está … [Leer más...]
Graviola o guanábana (parte I)
La graviola o guanábana es una fruta tropical L&S.- La Annona muricata, graviola o guanábana (sinini) es un árbol pequeño y vertical. Tiene hojas verdes brillantes y perennes. Es nativo de la selva tropical amazónica de Perú y Brasil; aunque está en todas las zonas tropicales. La graviola o guanábana es también una fruta. Está estrechamente relacionada con la chirimoya. … [Leer más...]
Vitamina E natural o pura – Un micronutriente esencial para la vida
Vitamina E natural L&S.- La vitamina E, también llamada «tocoferol», es un nutriente del grupo de las vitaminas liposolubles (que se disuelve en grasa). Está presente en muchos alimentos. Las células la utilizan para comunicarse entre ellas y para cumplir con varias funciones vitales. Otros de los cometidos importantes de la vitamina E natural o en estado puro es la de … [Leer más...]
Bayas de goji del Himalaya
Las bayas de Goji del Himalaya son pequeñas frutas antiedad L&S.- Las bayas de goji del Himalaya son reconocidas como uno de los frutos que mejor combaten el envejecimiento Según la opinión de algunos entendidos, las bayas o pasas de goji son terapéuticas. De hecho, se han estado utilizando con éxito desde hace miles de años en la medicina tradicional china. Nadie discute … [Leer más...]
Antioxidantes naturales
¿Qué son los antioxidantes? L&S.- Hoy en día se habla mucho de alimentos como zumos; batidos; papillas; galletas; cereales; caramelos, etc. que están enriquecidos con vitaminas. Sobre todo A, C, E, y algunos minerales. Parece que todo tiende a ser enriquecido. Los spots publicitarios lo dicen con tal naturalidad que parece que sea la única fuente de estos nutrientes. … [Leer más...]
Granada – Una fama bien ganada
La granada sorprende con sus propiedades L&S.- La granada (Punica granatum) es una fruta que en los últimos años ha dado mucho que hablar. De hecho, es una fruta que goza de una fama reconocida como nutracéutico. Un protector de la salud a nivel mundial. Ese reconocimiento se debe al resultado de los estudios científicos que se le están dedicando. Es una fruta que … [Leer más...]
Brócoli – Verdura que nos pone guapos
El brócoli (brécol) en la nutricosmética L&S.- La nutricosmética o gastrocosmética es el nombre que se da a la repercusión que tiene lo que comemos en nuestro aspecto físico; por lo que para que se llame así, es imprescindible que nuestra en dieta incluyamos alimentos que no sólo nos nutran; sino que deberán tener una acción que se refleje en el físico. Ya se ha … [Leer más...]
Selenio. Europa es una de las áreas deficitarias en este mineral
La importancia del selenio en la nutrición humana L&S.- Las estimaciones revelan una gran deficiencia de selenio (SE) a nivel mundial. Aproximadas a una cantidad de una de cada ocho personas. Eso es mucho y más, teniendo en cuenta que es una tasa que va en aumento. Hay que tener en cuenta que los niveles bajos d selenio, se relacionan estrechamente con un mayor riesgo … [Leer más...]
Compuestos fenólicos
¿Qué son los compuestos fenólicos? L&S.- Los fenoles o compuestos fenólicos constituyen uno de los grandes grupos de micronutrientes presentes en el reino vegetal; siendo parte importante tanto de la dieta humana como de la animal. Se trata de sustancias químicas considerados metabolitos secundarios de las plantas con diferentes estructuras químicas y actividad; englobando … [Leer más...]
Vitamina C – Alimentos con alto contenido
¿Qué alimentos contienen cantidades relevantes de vitamina C? L&S.- Sirve para combatir gripes, resfriados y elevar las defensas frente al ataque de virus y bacterias. A la vez reducir los riesgos de enfermedades cardiovasculares. Ayuda a la síntesis del hierro, del calcio, del colágeno, etc. Mejora los niveles de colesterol. Mantiene los tejidos sanos y protegidos contra … [Leer más...]
