¿Qué es el shiitake? L&S.- Lentinus edodes (en japonés ?? shiitake u hongo del árbol shii), es una seta comestible originaria de Asia del este. En idioma chino se llama ??, que significa «seta fragante» o «seta deliciosa». El shiitake, al igual que los hongos ganoderma o reishi y maitake han sido ampliamente utilizados por la medicina tradicional china; sobre todo, … [Leer más...]
Nutrición - Es la relación entre los alimentos en la salud
La Nutrición se preocupa por la manera en que el proceso biológico de asimilación de los alimentos y los líquidos que el cuerpo necesita (metabolismo) y de cómo están haciendo su función. En otras palabras: es el estudio de la relación que existe entre la salud y los alimentos, sobre todo a la hora de diseñar una dieta con un propósito definido.
En el magazine de salud de lineaysalud le brindamos esta sección en la que encontrará consejos y ayudas útiles en el área de la alimentación, dietas, problemas de salud relacionados con la dieta, etc.
Vitaminas – Micronutrientes vitales para la vida
Las vitaminas y los minerales sostienen la vida L&S.- Las vitaminas son muy necesarias para que cuerpo forme la sangre; el pelo; las uñas y la piel; y para prevenir enfermedades. También para que realice muchas de sus funciones y conserve su salud. Estas se encuentran principalmente en frutas y verduras. Son compuestos orgánicos que realizan funciones muy específicas en el … [Leer más...]
Transgénicos – ¿Qué sabemos de ellos?
Alimentos transgénicos L&S.- A diferencia de un alimento que se cultiva de forma natural, un alimento al que se altera su ADN para conseguir ventajas se le denomina «alimento transgénico»; y a diferencia de los que se reproducen y son cultivados de manera natural (orgánica); a partir de la alteración del ADN se crean mutaciones que tienen unas características determinadas … [Leer más...]
Ácidos grasos Omega 3 – Protector de la de las células
¿Qué son los ácidos grasos poliinsaturados u omega 3? L&S.- Alguno de los ácidos grasos como el Omega 3 y Omega 6 reciben el nombre de ‘ácidos grasos esenciales’ porque el cuerpo no es capaz de sintetizarlos, por lo que se necesita un aporte externo a partir de la nutrición para poder obtenerlos. Los principales ácidos grasos Omega 3 son: el eicosapentaenoico (EPA), el … [Leer más...]
Vitamina C – Alimentos con alto contenido
¿Qué alimentos contienen cantidades relevantes de vitamina C? L&S.- Sirve para combatir gripes, resfriados y elevar las defensas frente al ataque de virus y bacterias. A la vez reducir los riesgos de enfermedades cardiovasculares. Ayuda a la síntesis del hierro, del calcio, del colágeno, etc. Mejora los niveles de colesterol. Mantiene los tejidos sanos y protegidos contra … [Leer más...]
Halal en la alimentación musulmana
¿Qué significa el término Halal? L&S.- El término es muy amplio y se utiliza en referencia todo lo que está permitido y por tanto es benéficioso y saludable, para el ser humano, propiciando una mejora de la calidad de vida y evitando riesgos para la salud. «Halal» podría traducirse como «lo permitido, autorizado, saludable, ético o no abusivo». Es decir, que es cualquier … [Leer más...]
Oligoelementos – Elementos vitales, aunque escasos
¿Qué son los oligoelemento? L&S.- En casi todos los productos naturales, ya sean complementos o quizás, productos cosméticos de alta gama, suelen mencionar que contienen «Oligoelementos». Tenemos tan sólo una vaga idea de qué son realmente estos elementos con prefijo “oligo”. Se puede decir que es todo elemento químico que es indispensable para el cuerpo. Y con la … [Leer más...]
Vitamina B – Un grupo importante
Vitamina B - Esencial para el cuerpo L&S.- El grupo de vitaminas B consta de 8 diferentes vitaminas que, aunque guardan relación entre sí, cada una tiene características diferencidoras de las demás y deben ser consideradas por separado. Los que las hace formar grupo a esta vitamina, es que el complejo B coexiste en los mismos alimentos y generalmente trabajan en sinergia … [Leer más...]
La pirámide nutricional
¿Que es la pirámide nutricional? L&S.- La pirámide nutricional es un diagrama o dibujo a modo de pirámide que agrupa los alimentos. Representa el número óptimo de porciones que deben comerse todos los días de los grupos básicos de alimentos. Las raciones aconsejadas están ordenadas de forma proporcional. Los escalones ese presentan en orden de importancia según cada … [Leer más...]
Beneficios y propiedades del ácido glutámico
L&S.- El ácido glutámico o glutamato es uno de los aminoácidos no esenciales cuyos beneficios aún son poco conocidos por la inmensa mayoría de la gente. Ácido glutámico – Propiedades El ácido glutámico, también conocido como glutamato, forma parte del grupo de los llamados aminoácidos no esenciales. Se trata realmente de uno de los aminoácidos que más abundan en el … [Leer más...]
Híbridos y transgénicos – ¿Es biológicamente lo mismo?
¿Qué diferencias hay entre híbridos y transgénicos? L&S.- Enfocamos este asunto para dar respuesta a muchas personas que se hacen esa pregunta. Hay confusión al respecto, porque ambos: híbridos y transgénicos sufren mutaciones genéticas consiguiendo un producto final diferente. ¿Qué es un híbrido? Los híbridos son un concepto tan antiguo como el hombre mismo. Es el … [Leer más...]
Alga Wakame
El wakame es un regalo que viene del mar L&S.- La lista de productos para adelgazar que hay en el mercado es interminable, y lo que es bueno para unos, puede no serlo tanto para otros. El alga wakame es uno de los buenos productos destinados a adelgazar, aunque no es la única virtud de este maravilloso vegetal marino. Alga Wakame – Conozcámosla El alga wakame es una … [Leer más...]
Leche de vaca – ¿Son sus bondades reales?
¿Qué pasa con la leche de vaca? L&S.- El ser humano es el único mamífero que ingiere la leche de otra especie o de otro género. Además, su ingesta se prolonga durante toda su vida de adulto. De vacuno, cabra, de oveja, borra, yak, etc. Sea cual sea el tipo que consuma el humano (independientemente de la parte del mundo en que la ingiera), lo que es seguro, es que esta no … [Leer más...]
Vitamina B – Funciones de cada vitamina del grupo
La gran importancia de la vitamina B L&S.- Cuando nos referimos a la vitamina del grupo B, hablamos de un grupo de vitaminas (complejo de vitaminas b). Sus funciones en nuestro organismo son muchas. Es indispensable para la vida al igual que todas las vitaminas y resto de nutrientes esenciales. La vitamina B sirve fundamentalmente para: Producir energía a partir de … [Leer más...]
Lúcuma – Fruta tropical que actúa como remedio
Lúcuma - Esa fruta deliciosa que aporta salud L&S.- La lúcuma es una fruta andina muy preciada en la gastronomía peruana y que cada vez va siendo más conocida y también apreciada en la gastronomía mundial. No obstante, su fama ha ído en aumento. Esto ha sido debido a los muchos recientes descubrimientos de su enorme potencial y cualidades nutritivas y medicinales. … [Leer más...]
Cartílago de tiburón – Algo más que sopa
El cartílago de tiburón regenera L&S.- El cartílago de tiburón (lactato de escualamina o AE-941 y el U-995) es un producto totalmente natural que realmente proviene de tiburones de capturas en el Océano Pacífico y que generalmente se comercializa en parafarmacias y herboristerías. Está formado por tejido conectivo muy resistente y elástico que a diferencia del tejido … [Leer más...]
Probióticos y prebióticos
¿Qué son los probióticos, prebióticos y simbióticos? Probióticos L&S.- «Probióticos» fue el nombre inicial (1965) para las sustancias que secretaban ciertos organismos a fin de estimular el crecimiento de otros, sin embargo el término conocido hoy como probiótico señala a preparados o productos que contienen cepas de microorganismos viables en cantidades … [Leer más...]
Umami – “El quinto sabor”
¿Qué significa Umami? L&S.- «Umami» significa algo así como “sabroso, o delicioso” viene del japonés “'Mi' que significa 'sabor' y de 'Umai' que es 'sabroso', o 'sabor sabroso' y se considera el quinto sabor o sensación del paladar, aparte del dulce, salado, amargo y ácido (agrio). El sabor Umami o comidas ricas en Umami es un resultado muy buscado por los grandes chefs … [Leer más...]
La cebada – El cereal más antiguo
La cebada es un alimento rico en inositol L&S.-La cebada es un cereal con antiquísima tradición en la cultura humana. Originario de Asia y África del norte, es el más antiguo cereal empleado con fines alimenticios. Hoy, sin embargo, conocemos también sus aplicaciones y beneficios en la medicina natural. Este cereal contiene buenas cantidades de inositol, una sustancia que … [Leer más...]
Kéfir y las defensas
¿Qué es el kéfir? L&S.- El kéfir es un producto singular que actúa sobre la flora intestinal frenando a los microorganismos patógenos, aportando nutrientes y modulando nuestro sistema de defensas. Aunque muchas veces confundido con el yogur por su similitud al ser una leche fermentada, nada tienen que ver con él, ni en sabor ni en los efectos sobre el cuerpo. Es un … [Leer más...]
