Linea y Salud

Todo sobre diferentes aspectos de la salud

  • Inicio
  • Línea
    • Adelgazar
    • Consejos
    • Ejercicios
    • Entre horas
  • Dietas
    • Top dietas
    • Famosas
    • Dietas saludables
    • Ayunos y curas
    • Hipocalóricas
    • Dietas a medida
  • Salud
    • Sexo y salud
    • Adicciones
    • Niños
    • Jóvenes
    • Obesidad
    • Hombres
    • Mujeres
    • Medicina alternativa
    • Tercera edad
    • Embarazo
    • Salud mental
    • Discapacitados
    • Salud dental
    • Medio ambiente
    • Vacunas
  • Enfermedades
    • Alergias
    • Enfermedades raras
  • Nutrición
    • Deportiva
    • Vegetarianismo
    • Alimentos
    • Calorías de los alimentos
    • Nutrientes
  • ¿Qué es…?
  • Belleza
  • Primeros auxilios
  • Recetas
  • Mascotas
  • Tienda online
Linea y Salud > Nutrición > Shiitake – Seta con cualidades terapéuticas
Shiitake – Seta con cualidades terapéuticas

Shiitake – Seta con cualidades terapéuticas

22 octubre, 2012 by Beatriz Puente 21 comentarios

¿Qué es el shiitake?

Contenidos

  • 1 ¿Qué es el shiitake?
    • 1.1 El shiitake en la nutrición
    • 1.2 Hongos adaptógenos
    • 1.3 Sus propiedades nutracéuticas, inmunológicas y anticancerígenas
    • 1.4 Shiitake – Usos
      • 1.4.1 Tratamiento del cáncer:
      • 1.4.2 Efectos adversos de la quimioterapia:
      • 1.4.3 Sistema inmune:
      • 1.4.4 Tratamiento de enfermedades circulatorias:
      • 1.4.5 Colesterol:
      • 1.4.6 Tratamiento del síndrome de la fatiga crónica:
      • 1.4.7 Tratamiento de la diabetes:
      • 1.4.8 Antiedad:
      • 1.4.9 Digestivo:
      • 1.4.10 Bajos en calorías:
      • 1.4.11 El hongo Shiitake contiene Ergosterol
    • 1.5 Shiitake – Advertencias:
    • 1.6 Hongo shiitake ¿Cómo conseguirlo?
      • 1.6.1 COMPRAR: Shiitake
      • 1.6.2 COMPRAR: Reishi, shiitake y maitake

L&S.- Lentinus edodes (en japonés ?? shiitake u hongo del árbol shii), es una seta comestible originaria de Asia del este. En idioma chino se llama ??, que significa «seta fragante» o «seta deliciosa».

El shiitake, al igual que los hongos ganoderma o reishi y maitake han sido ampliamente utilizados por la medicina tradicional china; sobre todo, siendo emplelados para fortalecer el sistema inmunitario.

El uso ancestral de estos hongos en la dieta de la población de Japón y China es uno de los motivos del por qué estas sociedades presentaran menor número de enfermedades. Por ese mismo motivo,  sus vidas eran más largas que la del resto de culturas. No es ninguna fantasía decir que este hongo está muy relacionado con la longevidad. Quienes lo consumían, vivían un número muy superior a aquellos que no.

El shiitake en la nutrición

En la cocina oriental se consume fresco o seco. Con los hongos secos se preparan generalmente caldos. Se suele utilizar un par de cucharadas de hongos secos por cubierto. Cuando se comen frescos, lo habitual es cocerlos junto con otras verduras o carnes a razón de un par de setas diarias por persona.

Actualmente, el shiitake constituye una de las principales fuentes de proteína en la dieta de la población de varios países orientales; entre los queshiitake destacan los mencionados Japón, China y varios países del llamado «círculo del Asía-Pacífico».

Este alimento es también una de las fuentes naturales de nnutrientes conocidas por veganos y kosher. Significa «apto» o «adecuado». Designa los alimentos «aptos» para ayudarnos en nuestro bienestar físico y espiritual, según las leyes judías. Nutrientes muy importantes como la vitamina D (vitamina D3).

El hongo Shiitake además, contiene minerales como el Hierro, Zinc y Magnesio. Suele doblar su tamaño durante la noche lo cual nos da idea de su gran riqueza en enzimas (unas 50). Entre ellas destaca el Superóxido Dismutasa que tiene un gran efecto antioxidante.

Hongos adaptógenos

Cuando un alimento o producto es capaz de aumentar la vitalidad y el bienestar de una persona se dice que tiene propiedades adaptógenas o que es un adaptógeno. El shiitake, el reishi y el maitake son adaptógenos. Ayudan al cuerpo a adaptarse a situaciones y ambientes estresantes. Fortalece la mayoría de los sistemas corporales: endocrino; nervioso; inmunológico, etc. Hay adaptógenos muy utilizados hoy en día. Algunos son la maca andina, el ginseng rojo coreano (panax ginseng) o el regaliz (Glycyrrhiza glabra).

Sus propiedades nutracéuticas, inmunológicas y anticancerígenas

Las personas buscan una alimentación más sana y adecuada. En este marco, los hongos comestibles han visto incrementada su demanda; y es debido a las numerosos beneficios que aportan al bienestar de la salud humana. Las setas de shiitake se han investigado por sus ventajas medicinales; siendo lo más destacado el hecho de que se han encontrado pruebas de que son anticancerígenas.

Se ha identificado el hongo shiitake un polisacárido; el lentinan ?-D-glucan de a (1-3) (Beta glucano lentinan ?-1,6:?-1,3) aislado del shii-take o lentinula edodes; como el compuesto activo responsable de los efectos anticancerígenos. Además, los extractos de estas setas también se han investigado respecto de muchas otras ventajas inmunitarias. Estas van de sus posibles propiedades antivirales, hasta los posibles tratamientos para las alergias severas; así como de la artritis.

La lentionina, que es el compuesto que produce el sabor dominante del shiitake, también inhibe la producción de plaquetas; así que es un tratamiento prometedor en la lucha contra la trombosis. Además, un estudio de 2009 muestra efectos antimicrobianos importantes de los extractos de este hongo. Aunque al respecto, también se advierte que requiere estudios más profundos sobre los principios y cantidades; ya que su administración podría promover una mayor resistencia microbiana.

Shiitake – Usos

Una de sus grandes ventajas es que ha sido uno de los alimentos mejor y más estudiados; y por ello se ha comprobado sus múltiples propiedades. Entre ellas podemos mencionar las siguientes:

  • Tratamiento del cáncer:

Aliado en casos de cáncer y tumores ya que por un lado tiene un efecto antioxidante (contiene Lentinan, Betaglucano, el enzima Superóxido Dismutasa, vitaminas A, C, E y Selenio); y por otro como hemos dicho, fortalece el sistema inmunológico. Los enfermos de cáncer lo utilizan para aumentar sus defensas y así poder reducir las dosis químicas en los tratamientos de quimioterapia. Así se protegen a las células sanas del daño causado por los fármacos.

  • Efectos adversos de la quimioterapia:

Se ha observado que los síntomas negativos de la quimioterapia como los vómitos, las náuseas o el agotamiento físico disminuyen despuésshiitakeHongo shiitake de tomar complementos de shiitake vea también la graviola). En los casos de personas que no sufren ningún tipo de cáncer, el shiitake resulta muy útil; porque protege del desarrollo de tumores cancerosos.

  • Sistema inmune:

Una de sus propiedades más interesantes es su efecto fortalecedor del sistema inmune. Por ello sus aplicaciones pueden ser muchas y muy diversas. Suele ser de gran ayuda en problemas víricos y bacterianos ya que estimula nuestra producción de interferón, linfocitos T y macrófagos. Así puede ayudarnos en casos de herpes, gripes, resfriados.

  • Tratamiento de enfermedades circulatorias:

En enfermedades cardiovasculares ya que favorece el control de la hipertensión, reduce el colesterol y disminuye la viscosidad de la sangre. Esto es posible gracias a que contiene la Eritadenina y a un tipo de fibra llamada Chitina.

  • Colesterol:

En el tratamiento de la hipercolesterolemia, se sabe que su ingesta como hongo, o como suplemento puede ayudar a las personas a reducir sensiblemente sus niveles de colesterol y triglicéridos debido a que contienen lentinacina y chitina y existen estudios realizados sobre animales que así lo demuestran

  • Tratamiento del síndrome de la fatiga crónica:

Tiene propiedades tónicas, además, otra característica es que regula los niveles de azúcar en sangre equilibrando el consumo de energía por el cuerpo. Su aporte de ácido linoleico ayuda a fabricar diferentes tipos de prostaglandinas

  • Tratamiento de la diabetes:

El shiitake tiene la capacidad de mantener los niveles de azúcar constantes

  • Antiedad:

Es un alimento antienvejecimiento ya que por un lado contiene antioxidantes y por otro favorece niveles adecuados de la hormona del crecimiento

  • Digestivo:

Favorece la digestión ya que tiene muchos enzimas, especialmente la pepsina y tripsina

  • Bajos en calorías:

(de 35 a 40 calorías por cada 100 gramos de Shiitakes frescos)

  • El hongo Shiitake contiene Ergosterol

Un nutriente que se convierte en vitamina D cuando nos da el sol. Muy importante para asimilar el Calcio y fósforo adecuadamente

Shiitake – Advertencias:

  • El shiitake puede producir diarreas
  • No lo deben tomar aquellas personas que estén tomando anticoagulantes

Hongo shiitake ¿Cómo conseguirlo?

Podemos encontrarlo en comercios de alimentación oriental y en herbolarios, tanto seco, fresco o en cápsulas. Se suele tomar en cápsulas cuando buscamos un efecto medicinal rápido. Nuestro médico o especialista nos dirá la dosis y modo de empleo según nuestro caso.

Para uso alimentario se suele conseguir deshidratado. Para que vuelva a tener una textura de Shiitake fresco lo podemos dejar 30 minutos en remojo con agua tibia o cocinarlo unos 25 a 30 minutos a fuego lento. Da un sabor increíble a las sopas y estofados. Con una o dos seta u hongo por persona tenemos suficiente.




COMPRAR: Shiitake

COMPRAR: Reishi, shiitake y maitake


Referencias:

  •  Solomon, W. (2005).“Shiitake (Lentinus edodes). Encyclopedia of Dietary Supplements”. Israel and National Academy of Sciences of Ukraine, Kiev, Ukraine
  • Chung, P. (2005) “Guía de Campo, Principales Hongos Micorrícicos Comestibles y no Comestibles Presentes en Chile”, Instituto Nacional Forestal, INFOR. Sede Bio-Bio. Chile
  • Chung, P. (2005) “Guía de Campo, Principales Hongos Micorrícicos Comestibles y no Comestibles Presentes en Chile”, Instituto Nacional Forestal, INFOR. Sede Bio-Bio. Chile
  • Chung, P. (2005) “Guía de Campo, Principales Hongos Micorrícicos Comestibles y no Comestibles Presentes en Chile”, Instituto Nacional Forestal, INFOR. Sede Bio-Bio. Chile
  • INFOR. (2005). “Estudio de Mercado Hongos Silvestres Comestibles.” Instituto Nacional Forestal. Bio-bio. Chile
    Vetvicka, V; Thornton BP, Ross GD (01-07-1996). «Soluble beta-glucan polysaccharide binding to the lectin site of neutrophil or natural killer cell complement receptor type 3 (CD11b/CD18) generates a primed state of the receptor capable of mediating cytotoxicity of iC3b-opsonized target cells». The Journal of clinical investigation (United States: American Society for Clinical Investigation) 98 (1): pp. 50–61.

0 0 votes
Article Rating

Archivado en: Nutrición Etiquetado con: adaptógeno, anticancerígenas, antioxidante, complemento, graviola, graviola guanábana, herpes, hongo, kosher, lineaysalud, maitake, reishi, salud, Shiitake, vitamina D

Acerca de Beatriz Puente

- Posgrado en Nutrición Humana por la Universidad Juan Carlos 1º y por el Colegio de Nutricionistas de Madrid Experta en Nutrición aplicada a la salud por la Universidad de Almería (UAL).
- Diplomada en Medicina Ortomolecular y diplomada en Nutrición deportiva por la UAL.
- Redactora especializada en artículos de salud desde 2009 en diversos medios

Suscribirse
Notify of
21 Comentarios
Newest
Oldest Most Voted
Inline Feedbacks
View all comments
Atom
7 years días

hola es verdad quee ste hongo cura el vph viruz de papiloma humano, hay tanta info que que a VECES en ver de informar desinforma y parece un gran chisme que pinta de verdadero, pero que nadie a comprobado

0
Responder
Author
Linea y Salud
7 years días
Reply to  Atom

El virus del papiloma humano, como todos los virus, es el propio sistema inmunológico el que lo puede bloquear. El shiitake, o el reishi, la uña de gato, etc. son inmunoreguladores. Con estos complementos, se el dan armas al sistema inmune para que trabaje sobre el contagio; pero es muy arriesgado decir que curan. No son remedios, son elementos que ayudan al cuerpo y por supuesto, la respuesta inmune de su cuerpo va a estar sujeta a variables.
En cualquier caso, sí que es un producto interesante si realmente es de calidad.

0
Responder
WALDO REVELLO
7 years días

quisiera saber cpmo comprar y a que precio

0
Responder
Author
Antonio
7 years días

Excelente aporte. Lo publicamos por si puede ayudar a alguien con el mismo problema.
Saludos.

0
Responder
LM
7 years días

buena Tarde

quiero anuciar que los hongos shitake me han curado la polimiositis aunque en la web diga que no tiene cura, si tiene, como diariamente en la cena una sopa con hongos previamente remojados, tomo en la mañana una capsula de shitake maitake y reishi con un vaso grande de agua y lo complemento con omega 3 gracias a Dios por esta medicina natural he pasado ocho años muy dificiles y hoy me siento muy afortunado.

0
Responder
cinthiA
5 years días
Reply to  LM

hola donde lo consigue?

0
Responder
rosa avila salvador
7 years días

necesito tomar el hongo rojo
: 😀 hola tengo dificultad para hablar y padesco de la ataxia y neuropatia quiero curarme soy joven de 36 años ayudeme

0
Responder
marielys
7 years días

Donde en PR?
Donde en Puerto Rico se pueden conseguir las capsulas?

0
Responder
Ángela PicazMartínez
8 years días

El hongo Shiitake
Como puedo obtener las cápsulas de Shiitake y como debo tomarlas y cual es su precio,graias

0
Responder
elvis
8 years días

123 shiitake
hola soy de Peru desearia saber como consigo los hongos shiitake … 🙂

0
Responder
gino
8 years días

shiitake
informacion

0
Responder
yahisa
8 years días

cuantos???
HOLA POR FAVOR QUISIERA QUE ME CONTESTEN CUANTOS HONGOS DESIDRATADOS POR DIA DEBO COMER ,ESTOY CON TRATAMIENTO DE QUIMIOTERAPIA,,,,MUCHAS GRACIAS 😆

0
Responder
Luiggi
8 years días

Hongo Shititake en Perú
Por favor, quisiera encontrar estos hongos shiitake, maitake, Reichi setas mo-er, Fu-ling aquíu en Lima Perú. Para tratamiento del sistema inmunológico.
Mandar a mi correo.

0
Responder
Heidy
9 years días

Hongos
Los beneficios de losHongos pueden obtenerse al consumirlos con una dieta de bajo consumo calórico puesto que, por ejemplo, seis hongos de tamaño mediano tan sólo poseen 22 calorías

0
Responder
mario zabaleta
9 years días

milagro
Obviamente las setaa, hongos y champiñones comestibles y todo lo sano es sano y nutritivo, pero ninguna es la panacea universal. Claro, pero ese es vuestro negocio, engañar a los bobazos, con el noni, el cuchi, el tupi, etc! Bien por vosotros, tios listillos! 😀

0
Responder
maria isabel faundez
9 years días

capsula shiitake
[quote name=»agricola oscar anton»]hola hemos leido la pagina y queriamos comentarles que somos productores del maravilloso hongo Shiitake , estamos en Chile , en la 5ta region , Cartagena , Lo Zarate .
Tenemos setas frescas ,estamos deshidratando y haremos capsulas del Shiitake organico cutivado en troncos .
Se pueden comunicar con nosotros por cualquier consulta .
:lol:[/quote]
como me puedo comunica contigo por las capsulas de shiitake.

0
Responder
maria isabel faundez
9 years días

capsula shiitake
hola estoy interesada en tu comentario por las capsulas de shiitake, puedes comunicarte conmigo al correo,

0
Responder
ma.isabel faundez ra
9 years días

necesito comprar capsulas
🙂

0
Responder
agricola oscar anton
9 years días

setas de shiitake
hola hemos leido la pagina y queriamos comentarles que somos productores del maravilloso hongo Shiitake , estamos en Chile , en la 5ta region , Cartagena , Lo Zarate .
Tenemos setas frescas ,estamos deshidratando y haremos capsulas del Shiitake organico cutivado en troncos .
Se pueden comunicar con nosotros por cualquier consulta .
😆

0
Responder
Joseito
9 years días

Hong shiitake
[quote name=»blanca»]Donde puedo comprar las capsulas del hongo shiitake, cual es el precio?[/quote]

Hola, Blanca. En el mismo artículo, al final, hacen la misma pregunta y si clickas en é, te lleva a la tienda online. Es bueno, muy bueno.
Suerte!

0
Responder
blanca
9 years días

solicitud
Donde puedo comprar las capsulas del hongo shiitake, cual es el precio?

0
Responder

Calzados Atelier

Cetona de frambuesa

Banner

Artículos de dietas

Dieta paleo o paleo dieta

Dieta paleo o paleodieta – Es interesante como estilo de vida

18 abril, 2018

¿En qué consiste la dieta Paleo o Paleo Dieta? L&S.- Dieta saludable; … [Leer más...]

Sopa quemagrasas

Sopa Quemagrasas en sólo 7 días

23 febrero, 2018

L&S.- No es una dieta, ni un plan de adelgazamiento. La dieta de la sopa … [Leer más...]

Programa para adelgazar

Programa «FeelOk» – Para adelgazar con salud

19 enero, 2018

El «Programa para adelgazar FeelOk» no es una dieta al uso L&S.- El mejor … [Leer más...]

Dieta hipocalórica 1000 calorías

Dieta hipocalórica de 1.000 calorías

22 junio, 2016

Dieta hipocalórica de 1.000 calorías para adelgazar L&S.- Antes de … [Leer más...]

claves para cumplir una dieta

15 claves para cumplir una dieta

18 mayo, 2016

Cuáles son esas 15 claves para cumplir una dieta Las 15 claves son: Estar … [Leer más...]

Más artículos sobre dietas para adelgazar

Artículos de belleza

CC Cream y BB Cream establecen diferencia

¿Qué es una CC Cream y en qué se diferencia de la la BB Cream?

12 julio, 2021

Diferencia entre una BB Cream y una CC Cream Las BB Cream y las CC Cream son … [Leer más...]

Crisálida de seda. Aceite de gusano de seda

Crisálida de seda – Aceite altamente reparador

11 enero, 2019

¿Qué tipo de aceite es el aceite natural de crisálida de seda? L&S.-La cría … [Leer más...]

Cuidado del cabello

Consejo para el cuidado del cabello después del verano

6 septiembre, 2018

Cuidado del cabello tras el verano L&S.- Acabadas las vacaciones hacemos … [Leer más...]

Endermologie o LPG

¿Qué es la LPG (Endermologie) y para qué sirve?

18 mayo, 2018

La Endermologie o LPG (lipomassage) L&S.- Se trata de una técnica novedosa … [Leer más...]

alantoína o baba de caracol

Alantoína – Un elemento conocido como baba de caracol

28 marzo, 2018

¿Qué es la alantoína y para qué sirve? L&S.- La alantoína es un elemento … [Leer más...]

Más artículos sobre belleza

Categorías

  • Línea
  • Dietas
  • Salud
  • Enfermedades
  • Nutricion
  • ¿Qué es?
  • Belleza
  • Primeros auxilios
  • Recetas
  • Mascotas

Localización

  • lineaysalud.com, España
  • Formulario de Contacto
  • Email: info@lineaysalud.com
  • Facebook: https://www.facebook.com/lineaysalud/
  • Política de privacidad
  • Política de cookies
  • logo

Top Artículos

  • La biotina y su uso
  • Green Coffe
  • Raspberry Ketone (cetonas de frambuesa)
  • El chitosán o quitosano
  • Guaraná o Paullinia cupana – Propiedades y beneficios
  • ¿Qué son las transaminasas y qué indican los niveles elevados?
  • El alpiste para adelgazar
  • Graviola o guanábana en la lucha contra el Cáncer

© 2009 Copyright Linea y Salud. Todos los derechos reservados.

wpDiscuz