¿Qué son las grasas trans? L&S.- Las denominadas grasas trans tienen su origen al transformar un aceite de consistencia líquida en sólido. Para ello se añaden hidrógenos. El proceso se denomina «hidrogenación» y el producto son aceites «parcialmente hidrogenados». La consistencia es blanda y suave. Muy utilizado para en la industria alimentaria, pues con el proceso de … [Leer más...]
Nutrición - Es la relación entre los alimentos en la salud
La Nutrición se preocupa por la manera en que el proceso biológico de asimilación de los alimentos y los líquidos que el cuerpo necesita (metabolismo) y de cómo están haciendo su función. En otras palabras: es el estudio de la relación que existe entre la salud y los alimentos, sobre todo a la hora de diseñar una dieta con un propósito definido.
En el magazine de salud de lineaysalud le brindamos esta sección en la que encontrará consejos y ayudas útiles en el área de la alimentación, dietas, problemas de salud relacionados con la dieta, etc.
Maíz morado
¿Qué es el maíz morado? L&S.- El pigmento del maíz morado del grupo de las antocianinas lo convierte en una variedad única. Es la singular variedad morada del Zea mays L. Un tipo de maíz subtropical oriundo de Perú llamado en lengua quechua por los nativos «Kculli». Viene siendo cultivada y usada principalmente como alimento desde hace milenios. Pero también como colorante … [Leer más...]
Dieta alcalina – ¿Realmente ayuda a la salud?
Dieta alcalina L&S.- La dieta alcalina propuesta por la medicina alternativa tiene como objetivo la salud. Además de ser una buena dieta para adelgazar, se utiliza como medio para evitar enfermedades. El envejecimiento de las células, las cardiopatías, el cáncer y otras muchas enfermedades, tendrían su origen en un medio ácido. Por eso una dieta alcalina mejoraría la en … [Leer más...]
Ecológico (Eco), Biológico (Bio) y Orgánico (Org) – ¿Son lo mismo?
Ecológico, Bio y orgánico son términos que se prestan a confusión L&S.- Las personas se van haciendo más conscientes de que los alimentos que hay en el mercado se han ido desnaturalizando. El propósito es de conseguir producciones más rentables, dejando un producto final de dudoso beneficio para la salud. Por ese motivo hay personas que a buscar que tienden a buscar que … [Leer más...]
Fenilalanina – Propiedades, beneficios y contraindicaciones
¿Qué es la fenilalanina? L&S.- El nombre Fenilalanina es un tanto complicado de recordar. Pero es un elemento nutricional muy importante presente de forma natural en el cuerpo. Se trata de un aminoácido esencial. Si no lo introducimos a través de la dieta, podemos sufrir carencias. Es importante saber que es un elemento que colabora con otras sustancias para realizar su … [Leer más...]
Feniletilamina – Droga natural del amor
La feniletilamina es la responsable de enamorarnos L&S.- La feniletilamina es un compuesto orgánico producido por el cerebro. Pertenece al grupo de las anfetaminas. En primer lugar, diremos que es un neurotransmisor que más alegrías nos da. Se trata de una droga natural que el propio cuerpo fabrica y que estimula al sistema nervioso. Es de hecho, la sustancia bioquímica … [Leer más...]
La dieta cetogénica, cetosis o ketosis en el metabolismo de las grasas
Estado de cetosis nutricional (dieta cetogénica) L&S.- Una dieta cetogénica es la que conduce a una cetosis (ketosis); un estado metabólico del organismo. Se origina cuándo hay un notable déficit de hidratos de carbono. Es una situación que induce el catabolismo de las grasas almacenadas con el fin de obtener energía a partir de ellas en vez de usarla de los azúcares. La … [Leer más...]
Sucralosa – El dulce engaño
¿Qué es la sucralosa? L&S.- La sucralosa es un edulcorante más en la vasta oferta de endulzantes sin calorías que hay en el mercado alimentario. Fue descubierta en 1976 y desde entonces ha entrado en la oferta de productos alimentario como opción no calórica. Las marcas comerciales pueden ser: Splenda®; Sucralin®; Roxxel®; Sucaryl®; SucraPlus®; Equal®; Candys®; Cukren®; … [Leer más...]
L-aminoácidos
Cadena de aminoácidos L&S.- Los aminoácidos son las unidades básicas que conforman una proteína. Son de hecho elementos esenciales en la formación de la cadena de L-aminoácidos que que componen las proteínas. Lo cierto es que existen unas 250. Aunque la mayoría no forman parte de las proteínas. Estos se dividen en tres grupos: Esenciales o que el cuerpo no es capaz de … [Leer más...]
Plantas venenosas – Las más peligrosas del mundo
Las plantas venenosas más conocidas L&S.- Si nos hablan de una planta venenosa, quizás dudemos de que exista. Pero lo cierto es que a lo largo de la historia de la humanidad, el veneno de algunas de las plantas venenosas más conocidas han causado la muerte de muchas personas; bien por desconocimiento de su poder tóxico, como por precisamente lo contrario. A saber: por … [Leer más...]
Sandia – La fruta del verano
L&S.- Hace unos años atrás, cuándo se veían las primeras sandías se sentía la llegada del verano. Hoy, las sandías se crían en invernaderos. Además, con la globalización son importadas desde tierras antes lejanas y están en las fruterías todo el año para nuestra delicia. Pero realmente es en el verano cuándo más beneficiosas son, ya que la sandía es una fruta muy baja en … [Leer más...]
El alga verdiazul AFA como sorprendente alimento funcional
Los beneficios del alga verdiazul AFA L&S.- El alga verdiazul AFA (Aphanizomenon Flos Aquae) o Super Blue-Green Algae es un tipo de alga silvestre que crece de forma natural en un lago de Oregón llamado Lago Klamath. Según todas las investigaciones, este alga ha demostrado ser muy eficaz en la liberación de millones de células madre del propio cuerpo de una manera … [Leer más...]
Inositol, un nutriente peculiar
Inositol - Un nutriente que se agrupa con la vitamina B L&S.- Se trata de un elemento conocido también como Ácido Fítico. Además como Hexafosfato de Inositol, IP6, Mioinositol o Myo-inositol y Ácido Pítico o Fosfato de Inositol. Es un nutriente que puede producirlo nuestro cuerpo a partir de la glucosa. Se considera un miembro del grupo de la vitamina B. Se valora como un … [Leer más...]
El limón – Ese fruto maravilloso
¿Qué más podemos decir del limón? L&S.- El limón es un fruto muy ácido. Aunque hay que decir que sus propiedades son tantas, que ese «defectillo» acaba siendo imperceptible después de conocerlo. Sus ventajas nutritivas y curativas no tienen fin. Ocupa un primer lugar entre los frutos curativos, preventivos y de aporte vitamínico. Eso lo transforma en un gran eliminador de … [Leer más...]
Guaraná o Paullinia cupana – Propiedades y beneficios
¿Para qué sirve el guaraná o paullinia cupana? L&S.- La semilla del guaraná o Paullinia cupana es una semilla con forma de ojo . Se obtiene de un arbusto amazónico. Esta semilla es ancestralmente usada por las tribus autóctonas como planta medicinal en el norte de Brasil. Es un adaptógeno capaz de tonificar de manera natural al cuerpo. También es un excelente estimulante … [Leer más...]
Harina blanca o refinada vs o harina integral
La harina blanca y la salud L&S.- Antes de decir nada acerca de la harina integral, haremos hincapié en lo introducida que está la harina refinada en nuestra alimentación. De hecho, cualquier alimento que se prepare con harina refinada o harina blanca, es un alimento que está degradado a nivel nutricional. No aporta casi micronutrientes. Este aspecto solamente es uno de … [Leer más...]
OMG significa Organismo Modificado Genéticamente
Diferencia entre orgánico y no-OMG (no-OGM) L&S.- A la hora de comprar productos naturales, buscamos que sean lo más parecidos a los alimentos ancestrales. Orgánicos, sin pesticidas, sin abonos químicos, sin herbicidas, etc. Pero también, que sean productos no-OMG (OGM según sus siglas en inglés) o no modificados genéticamente (no transgénicos). Si estamos dispuestos a … [Leer más...]
Acidosis – Una condición que provoca cáncer
La acidosis y las enfermedades L&S.- El científico Otto Warburg recibió en 1931 el Premio Nobel al descubrir cuál es la causa principal del cáncer. Según Warburg el cáncer es la consecuencia de mantener una alimentación «antifisiológica» como lo es la acidosis. Es decir: una alimentación diferente a la que de forma natural el cuerpo debería recibir. Un pH ácido sería ese … [Leer más...]
El huevo tiene su Día Mundial
EL 13 de octubre es el Día Mundial del Huevo L&S.-Es cierto, aunque haga esbozar una sonrisa. La International Egg Commision ha señalado en el calendario el 13 de octubre, como «el Día Mundial del Huevo». ¿Se imagina un mundo sin huevos? ¡Sería imposible! Este día se conmemora en 153 países de todo el mundo con sus actos y todo el protocolo que se requiere. Se trata de … [Leer más...]
Fitoplancton marino – Leche materna de la tierra
Lo que esconde el fitoplancton marino L&S.- El término «fitoplancton» proviene de fito, cuyo significado es planta y de plancton que quiere decir suspendido o flotante. Un nombre que define el hecho de que esta sustancia está formada por plantas ligeras y suspendidas. Que flotan a merced de las corrientes marinas. Se trata de diatomeas; organismos unicelulares … [Leer más...]
